• 了解下面的知识就会使咖啡拉花变得非常容易

    很多人都会觉得咖啡拉花在制作的过程中非常复杂,但是真正了解咖啡拉花的人都知道在制作咖啡拉花的过程中起着决定性作用的就是打发奶泡,奶泡打发的程度适中,那么接下来的拉花

      很多人都会觉得咖啡拉花在制作的过程中非常复杂,但是真正了解咖啡拉花的人都知道在制作咖啡拉花的过程中起着决定性作用的就是打发奶泡,奶泡打发的程度适中,那么接下来的拉花就会变得非常容易。在咖啡培训学校的时候老师都会让学员先了解咖啡机到底如何正确使用,每一种咖啡机的构造和每一部分的功能是什么。在拉花的制作过程中全程都要保持手部的卫生整洁。其实真正学好咖啡拉花单纯的学习书本上的知识是完全不够的,有些制作技巧在书本上是学不到的。只有亲身投入到实践中,不断的在实践中摸索经验久而久之就会掌握其中的相关技巧,在制作的时候也会轻而易举就能够完成。

    咖啡拉花.png

      想要打发好奶泡要掌握好两个温度,第一个是奶泡在制作之前的温度,还有一个就是奶泡刚刚制作完成的温度。掌握好这两个温度就说明你对奶泡打发过程中的原理已经非常熟悉了。在咖啡师培训学校的时候学到过在制作奶泡之前,我们首要要把牛奶放到冰箱中冷藏,牛奶的温度最好保持在五度。这样虽然打发奶泡的时间很长,但是打发好的奶泡是非常细腻润滑的。然后开启蒸汽阀,开始进行发泡的过程。发泡的温度掌握在和人体温度近乎相同就可以,当用手感觉和自己的体温大致相同的时候发泡就可以结束了。奶泡的温度最好掌握在六十五度到七十度之间,温度太高的话会造成牛奶中营养物质的流失。下面继续说说奶泡制作完成时候的温度。对于这个温度每一个人都有自己的看法。这里只说下我个人的观点。具体的温度数值没有明确的规定,说下我自己用手感觉的时候是有些烫手的感觉。但是还可以在其中忍受几秒钟。有些人喜欢用温度计来测量温度,虽然这样得出来的数值是非常准确的,但我个人认为尽量还是自己用心去体会,只有用心领悟到其中的技巧才能让你的拉花技术有很大的提升。


    DATE: 2017年07月10日