• 初次制作不妨选择成本较低又简单易学的滴滤咖啡

    滴滤咖啡的制作方法非常简单,每一个人都能够轻松完成。不需要高超的制作工艺,也不需要花昂贵的价钱就买专业的咖啡机。去超市买一些咖啡壶专用的滤纸,然后将咖啡豆研磨成粉,如

      滴滤咖啡的制作方法非常简单,每一个人都能够轻松完成。不需要高超的制作工艺,也不需要花昂贵的价钱就买专业的咖啡机。去超市买一些咖啡壶专用的滤纸,然后将咖啡豆研磨成粉,如果觉得自己研磨较麻烦的话可以买研磨好的咖啡粉直接来制作。把咖啡粉倒在一个漏斗里面,然后用煮沸的开水往上面浇灌,然后你就会发现香浓的咖啡就会一点点的流到咖啡杯里了。咖啡培训中讲到过大部分的咖啡机都是采用这样的制作流程,只不过水不用自己再单独加热,虽然这样制作起来比较方便,但是用电烧的水温度达不到冲泡咖啡所需要的温度,所以往往用这种咖啡机做出来的咖啡酸味都特别明显。

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      保持在九十度到九十五度之间的水温冲泡出来的咖啡口感和味道才是最佳的,但是极个别种类的咖啡豆会对水温有特殊的要求,但是大部分的咖啡理想的水温都保持在在这个标准之间。水温过高或者过低都会对咖啡的风味造成一定的影响。温度过高,咖啡中苦涩的味道就会非常浓重,相反,水温过低,咖啡中特有的酸涩就会完全展现出来。当你已经了解了这个原理,在制作咖啡的时候如果你选用咖啡机来制作,就要避开它的缺点,尽量选用一些加工程度较深,酸味不是非常明显的咖啡来制作。咖啡师培训的时候说过如果你是初次亲自制作咖啡,建议还是选择手工滴滤的方式来冲泡咖啡,成本低又简单易学。不需要花昂贵的价钱去购买咖啡机,自己在家准备一个能磨咖啡粉的东西还有一个能过滤的器具就可以了。在市面上有很多种过滤器,有些需要使用专业 的滤纸,有些则可以直接过滤,选购的时候可以根据自己的喜好,对这方面没有太特殊的要求。


    DATE: 2017年07月10日