• 不一定价钱高的研磨机就一定适合自己

    有的人喜欢自己制作咖啡,却往往忽略了最重要的问题。就是挑选一台适合自己,质量过硬的研磨机。大部分人都会花昂贵的价钱去购买什么咖啡机或者其它的一些器具,但是今天我要说

      有的人喜欢自己制作咖啡,却往往忽略了最重要的问题。就是挑选一台适合自己,质量过硬的研磨机。大部分人都会花昂贵的价钱去购买什么咖啡机或者其它的一些器具,但是今天我要说的是在制作咖啡的过程中,研磨机才是最重要的。与其花那么高的成本还不如把成本投入在研磨机的选购上。上海咖啡培训中提到过好的研磨机研磨出的咖啡粉品质优良,那自然用这样的咖啡粉冲泡出来的咖啡品质也差不了。一台好的研磨机不光单单看它的价格高低,性价比高,适合自己的才是最好的。到底什么样的研磨机才能算作是好的研磨机呢?

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      首先就要看咖啡粉的均匀程度,研磨出的咖啡粉是否均匀是判断一台研磨机品质的先决条件。如果研磨不当,咖啡粉粗细不均,在冲泡的过程中会使得咖啡参杂其它的味道,口味不够纯正。很多研磨机都会出现类似的问题,就是调制粗研磨的时候往往咖啡粉也被研磨的很细,这种情况冲泡出来的咖啡苦涩的味道会极其明显。每一台研磨机都会出现这样的情况,只不过要看情况的严重程度。品质较差的研磨机出现这种情况的几率会远远高于高品质的研磨机。还有就是在研磨过程中研磨机会产生一定的热量,这个热量也是考量一个研磨机品质的重要因素。喝过咖啡的人都知道咖啡本身的香气极易挥发,稍有不当冲泡出来的咖啡就会寡淡无味。上海咖啡师培训的时候说过在研磨的时候研磨机本身会散发出一定的热量,这个热量对咖啡香气的挥发起着非常重要的作用。品质较高的研磨机会将自身散发的热量不会超过规定的范围,所以对香味挥发的影响几乎可以忽略不计。我们平时自己在家制作咖啡的时候咖啡豆的数量较少,所以这个因素不会对咖啡的风味造成很大的影响。


    DATE: 2017年07月11日