• 把咖啡果实用水洗方法处理以后,咖啡豆成为世界精品豆的一员

    有些人会把耶加雪啡称之为一种味道,而这种味道其实就是一种带有浓郁的茉莉花的香气混合着柠檬味和桃子、杏仁的甜香味道,有时还可以品尝出茶的香味来。所以人们通常把这种

        有些人会把耶加雪啡称之为一种味道,而这种味道其实就是一种带有浓郁的茉莉花的香气混合着柠檬味和桃子、杏仁的甜香味道,有时还可以品尝出茶的香味来。所以人们通常把这种复杂的味道称之为耶加雪啡味。深圳咖啡培训的时候讲到,有的人在品尝过耶加雪啡精品咖啡豆所冲泡的咖啡饮品这后,这有这样的感慨:当咖啡液体进入到口中的那一刻,就好像百花在口中一起绽放。就像无数种的花都与蕾所触碰,使人们的嗅觉感知,达到最舒畅的境界。如果你在百花香之余,细细的品味还可以清晰的感觉到咖啡那种独特的醇厚度,十分的细致。就像是光滑的丝绸在口腔里不断的按摩着,有一种特别奇妙的触感,让人无法用美妙的词语来形容。

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        耶加雪啡这种咖啡最开始的时候,所以采用的不是水洗的方法进行处理的,而是运用最初处理咖啡果实的方法——日晒处理法。而经过很长时间的加工,使埃塞俄比亚地区想把咖啡的口感和品质达到最高,所以在1972年的时候把咖啡果实的处理方法,全部改成了用水洗的技术进行加工,深圳咖啡师培训的时候讲到,而这一技术的引进是从中南美地区学来的。而经过咖啡果实处理方法的改良,使得耶加雪啡这款咖啡在冲泡以后具有了茉莉花香与柑桔的香气,使香味更加的清欣而且脱俗,在不断的努力中,使这种咖啡跻身到了世界咖啡豆精品豆的行列。所以成为世界精品豆的融,水洗的技术运用是最大的功臣,所以自从那时开始,这里的咖啡果实都是运用这种水洗的方法进行处理的。也是埃塞俄比亚地区最有名气的水洗豆产区之一。


    DATE: 2017年08月14日