• 咖啡馆经营的过程中最重要的还是咖啡师的手艺

    在正常的情况下,如果是一间独立以咖啡饮品为主的咖啡馆,那么其实它的服务项目不需要太多。因为大部分服务都可以让顾客自己动手,所以咖啡馆一般人手上就可以比其它行业省很

        在正常的情况下,如果是一间独立以咖啡饮品为主的咖啡馆,那么其实它的服务项目不需要太多。因为大部分服务都可以让顾客自己动手,所以咖啡馆一般人手上就可以比其它行业省很多。咖啡馆通常都会以两班质的服务为主,北京咖啡培训的时候讲到,一般的咖啡馆里,每班的服务人员一名到两名就足够了。过去咖啡师都是在咖啡馆里进行学徒,学成以后就会成为这里的咖啡师,而现在以这种形式出来的咖啡师很少,因为在这样的环境下,咖啡师学徒其实就是经营者所免费招的服务员,而且不会真正的学到有用的东西,除非咖啡师和你的关系不一般。所以现在很多咖啡馆里的咖啡师是从专业的咖啡培训学校时学成以后,再到咖啡馆里实习,一步步的走到咖啡师的位置的。

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       其实咖啡师看起来制作咖啡非常的简单,其实如果你特别热爱咖啡,而且对咖啡有一定的了解,那么就会知道冲泡咖啡是一种技巧,也是一种艺术的表达形式。不是所有人不用经过学习就会的,也不是经过简单的学习之后就可以成为一名优秀的、可以把咖啡制作美味的咖啡师的。北京咖啡师培训的时候讲到,所以咖啡师这个职业是目前中国咖啡市场上最极需的人才,而中国的咖啡馆里真正算得上咖啡师的人特别的少,一般站在吧台里制作咖啡的,都是经验比较少的人,如果你有幸品尝到专业的咖啡师所烹煮出来的咖啡饮品,那么真的是不容易,而且这样的咖啡馆规模也不会小,除非这家咖啡馆的老板本身就是一名优秀的咖啡师。所以开一家咖啡馆资金的投入是初期,后期经营者的经营理念和咖啡师的手艺,决定了咖啡馆的发展成败。

     


    DATE: 2017年09月08日