• 咖啡的好坏从舌尖就可以判断出来,不需要太多的形容词

    我们一般在专业的咖啡师评鉴咖啡的时候,会出现很多词语来进行对咖啡的形容,像可以和红酒相媲美等,其实这些的形容咖啡的词语都可以被忽略掉,只要用你的舌头来品尝就是最好的

        我们一般在专业的咖啡师评鉴咖啡的时候,会出现很多词语来进行对咖啡的形容,像可以和红酒相媲美等,其实这些的形容咖啡的词语都可以被忽略掉,只要用你的舌头来品尝就是最好的评定。咖啡师培训的时候讲到一位特别喜欢咖啡这种饮品的人说。如果是品尝到特别优秀的咖啡饮品,其实可以一下就可以判断出咖啡的好坏,因为你喝的时候舒不舒服,而口感是否干净,没有杂味等,咖啡的香气正否纯粹等。但是最重要的一点就是咖啡豆是不是最新鲜的,这对咖啡的口感影响是非常大的。如果把咖啡放过了保鲜期,那么再好的咖啡,再好的专业咖啡师,也冲泡不出口感超好的咖啡来。所以咖啡豆的妥善保存是非常必要的。可以用密封的方式进行,也可以用冷冻的方式保存,这就要根据自己的具体情况而定了。现在市面上有许多速溶咖啡的品牌,但是如果从严格的方面来讲,这种咖啡并不是真正的咖啡。

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        可以说是咖啡的另一种还原物,就像鲜奶和奶粉的关系一样。速溶咖啡不管品牌多么的高档都没法和冲泡出来的咖啡口感相比,有着天壤之别。有的咖啡爱好者会把速溶咖啡称之为饮料。但是冲泡出来的咖啡比不上速溶咖啡的一点就是,冲泡所用的时间太长。咖啡师培训的时候讲到,还有就是咖啡豆的新鲜程度保存也是问题所在。而速溶咖啡就不存大这两点。如果你真想品尝一杯口感正宗的咖啡饮品,耐心的等待是非常有必要的。世界上所有咖啡豆从采摘下来的那一刻起,就开始在减少它的香气和风味,所以通过咖啡豆的一系列处理到售卖,咖啡到咖啡师的手里,所剩的保鲜期就非常短了。


    DATE: 2017年09月11日