• 咖啡在用设备萃取的时候也是有小秘决的

    如果想制作一杯苦的味道比较平衡,而且有着浓郁甜度的焦糖咖啡,那么一杯厚重而且粘稠度高的意式咖啡就是最基本的。像拿铁和卡布奇诺咖啡在制作的时候都是先要把意式浓缩咖

        如果想制作一杯苦的味道比较平衡,而且有着浓郁甜度的焦糖咖啡,那么一杯厚重而且粘稠度高的意式咖啡就是最基本的。像拿铁和卡布奇诺咖啡在制作的时候都是先要把意式浓缩咖啡制作好了,才可以把这些咖啡的口味制作完美。咖啡师培训的时候讲到,如果想把花式咖啡制作的可口,那么完美的意式咖啡是最重要的一点。萃取咖啡的时候,如果把放水放了以后就可以把咖啡手杯冲煮头上,这样开始就可以对进行咖啡的萃取了。而这个时候的关键点就在于,当你把机器手柄上到冲煮头的那一刻,就要同一时间的把设备上的萃取按钮给按下。这时的手柄也不要装在冲煮头上然后就去拿咖啡杯。

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        一般咖啡机上所安置的冲煮头都是采用铜质品,所以在接触到热水以后,就会变得非常的烫。如果这个时候你把手柄装在了滚烫的冲煮头上,那么就会使手柄的各部分也会变得滚烫,这样就能可能破害到咖啡粉,咖啡师培训的时候讲到,这样冲泡出来的咖啡就会有一股焦糊的味道在其中,影响咖啡的口感。以这样的咖啡做基础出制作出来的花式咖啡也不会好喝到哪。有的人会问,如果我把手柄装上之后马上进行咖啡的萃取,那么就没有时间拿杯子了。其实解决这个问题的方法很简单。你是没有注意到而已。当你在萃取咖啡以后,会发现咖啡液不会马上的流出来,一般咖啡机的设置都是在你安住节能以键之后的七到九秒以后才开始有咖啡液的流出。所以就要利用这七到九秒的时间把咖啡杯放到手下面。这样如果你按钮按住就会有滚滚的咖啡液流出来。这样制作出来的咖啡才不会有太酸或者是太淡的问题。


    DATE: 2017年09月27日