• 怎么做才是最正确的保存法兰绒过滤网的方法

    之前讲了一种过滤纸的咖啡器具所制作出来的咖啡饮品,这章里就来介绍一下运用法兰绒滤网进行冲泡的咖啡。这样冲泡出来的咖啡饮品,可以最大限度的把咖啡的风味萃取出来。而

        之前讲了一种过滤纸的咖啡器具所制作出来的咖啡饮品,这章里就来介绍一下运用法兰绒滤网进行冲泡的咖啡。这样冲泡出来的咖啡饮品,可以最大限度的把咖啡的风味萃取出来。而这种方式所冲泡出来的咖啡,口感最为的香醇可口,很多人都喜欢这种方法制作出来的咖啡液。深圳咖啡培训的时候讲到,如果是以这种方式进行咖啡液的萃取,在保存过滤网的时候要格外的小心,如果保存不当的话,不但不但使咖啡的口感更好,还会使咖啡液没有其它方法制作出来的可口。当开水注入到咖啡粉上面以后,都会使咖啡粉膨胀,所以最好在选择过滤网的时候,选择大一点的。过滤网起毛的那一边放在外侧,然后把充分的去掉,然后把皱纹铺直再使用。

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        如果法兰绒过滤网是新的,在完以后,要把布上面的咖啡残渣给去掉,可以使用刷子进行清洗,如果清洗不干净,上面就会留有水糊或者是咖啡的味道,下次再用的时候,就会影响咖啡液的口感。而在清洗过滤网的时候,最不能使用的就是肥皂或者肥皂粉,因为肥皂这种东西的味道会留在过滤网上。再用这个过滤网制作咖啡的时候就会有一种非常不好的味道在其。深圳咖啡师培训的时候讲到,如果咖啡残渣特别的难清洗,还有一个方法,就是把过滤网放到水里煮,大约煮五分钟左右,再清洗就会容易的多了。如果不想让使用过的滤布在清洗好以后被氧化,可以放入水中,一起放到冷藏室里,就可以避免这种情况的发生。不是放入冷藏室里一直等到下次再用时再拿出来,而是要每天把浸泡滤布的水都要更换。否则这个水也会起水垢,会把滤而战的孔给堵上。


    DATE: 2017年10月02日