• 人工和机械是目前为止,全球咖啡业常用的采摘手法

    通常情况下,咖啡树一年里都会收获好几次的咖啡果实,不像其它的有些农作物只能收获一次或两次,但是咖啡树虽然有这个物质,但是由于所栽种的地理位置的不同,所以有些地区的咖啡

        通常情况下,咖啡树一年里都会收获好几次的咖啡果实,不像其它的有些农作物只能收获一次或两次,但是咖啡树虽然有这个物质,但是由于所栽种的地理位置的不同,所以有些地区的咖啡树一年只收获一次或两次。咖啡师学校在进行培训的时候讲到,而咖啡树的果实和花还有一个特点,就是在成熟期期间,它们都会同时的存在在这一时期,这是很特别的地方。世界上的咖啡业因为大自然的不断的变化,没有规律,所以使全球的咖啡业风格都被它所左右。如果咖啡果实太过于成熟,而没有及时的采摘下来的话,那么咖啡果实里面的咖啡豆就会因为这个原因而慢慢的烂掉。如果遇到咖啡果实没有很成熟就采摘下来的话,咖啡豆也不会成熟。

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        所以采摘咖啡豆的工人都是要经过培训才可以上岗的,而且他们在采摘的时候,要不断的在咖啡树林里来回的穿梭,看看咖啡果实哪个成熟了到了可以采摘的时候,一般人工所采摘的咖啡豆都是高品质咖啡豆。咖啡师学校讲到,即使是是这样一天走好几个来回,通常采摘工作只能采摘不到两磅的咖啡豆。一般的咖啡树一年的平均产咖啡豆的数量都在两磅左右。而如果是比较低级一些的咖啡豆不会采用人工的方式采摘咖啡豆,都会用现代的机械化来进行咖啡豆的采摘。而一般高端的咖啡豆则会采用人工的方式,因为人工的方式所采摘下来的咖啡豆成本会很高。如果是低级的咖啡豆以这样的采摘方式,利润是少的,但是质量能够有所保证。如果是大批量的用机械来采摘咖啡果实,那么品质上就不会那么的纯正,价格也会比人工采摘的少很多,一些咖啡的风味也会在一定程度上缺失。


    DATE: 2017年10月09日