• 咖啡师培训学校带你了解最古老咖啡的过去和现在

    摩卡这款咖啡在咖啡历史上也算是很古老的一种了。当人们最早发一咖啡这种饮品的时候,就有了摩卡咖啡。这款咖啡是一种混合型咖啡,最基础的咖啡就是意大利浓缩咖啡,里面添加

        摩卡这款咖啡在咖啡历史上也算是很古老的一种了。当人们最早发一咖啡这种饮品的时候,就有了摩卡咖啡。这款咖啡是一种混合型咖啡,最基础的咖啡就是意大利浓缩咖啡,里面添加了人们喜欢的巧克力酱和鲜奶油,其中还混合了新鲜的牛奶。这款咖啡的名字是根据一个港口由来的。在15世纪的时候,当时有一个叫摩卡的港口。所有中东非地区的咖啡都要从这个港口运送到其它国家和地区,所以从那时开始,所有从这里运出的咖啡都被叫做摩卡。所以摩卡咖啡最早的时候不是指一种咖啡饮品,而是代表着许多咖啡品牌的总称。慢慢的新兴的港口越来越多,使摩卡港的地位不再那么的重要,但是摩卡咖啡这种叫法依然被保留了下来。

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        摩卡咖啡有的人还把它叫做莫加咖啡,都是根据英文的音译而来的,所以翻译成中文就会有两种叫法。还有些人把摩卡咖啡称之为阿拉伯最优质的咖啡产品。在英语中,摩卡咖啡叫做 Café Mocha,如果从意思上来进行翻译的话,就是巧克力咖啡的意思。深圳咖啡师培训的时候讲到,现在的摩卡咖啡是指花式咖啡中的一种制作方法,这种方法是从意式拿铁咖啡的基础上发明出来的。意式拿铁有很多种配方,摩卡咖啡是根据其中最经典的意式拿铁的制作方法一样,就是分三个部分,第一个部分就是所有花式咖啡最基础的意式浓缩咖啡,第二部分就是奶沫,而第三部分则是巧克力。一般这款咖啡里的巧克力都会以巧克力糖浆的形式进行制作。而现在很多用咖啡售卖系统进行销售的摩卡咖啡里,都是把巧克力粉取代巧克力浆。


    DATE: 2017年10月17日