• 深圳咖啡培训为你介绍蓝山咖啡如此优秀的原因

    蓝山咖啡是世界咖啡界口味最纯正的咖啡,咖啡中所有的优点都集蓝山咖啡于一身。那么是什么原因创造出它这么优秀的品质呢?深圳咖啡培训的时候讲到,蓝山咖啡所有咖啡树都种植

        蓝山咖啡是世界咖啡界口味最纯正的咖啡,咖啡中所有的优点都集蓝山咖啡于一身。那么是什么原因创造出它这么优秀的品质呢?深圳咖啡培训的时候讲到,蓝山咖啡所有咖啡树都种植在山坡上,而且山坡的地势特别的崎岖。咖啡果实成熟时,都要经过人工的采摘,不能用现代机械化进行采摘。人工采摘的难度也十分高。只有熟悉当地地理位置的熟练女工才可以完成。蓝山咖啡的采摘工人都是常期从事咖啡采摘工作的熟练技术人员,因为这有样才能胜任这么高难度的工作。所有咖啡果实如果没有成熟或者是成熟过度,都人影响咖啡的口感。蓝山咖啡果实当天采摘下来,就要马上进行去壳的处理,然后再经过十二到十八个小时的发酵,才能进行下一步处理。

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        蓝山咖啡豆发酵好以后才可以进行清洗和品质的优劣筛选。筛选出来的不同咖啡豆,按照等级进行分别晾晒,在晾晒的过程中,咖啡豆下面的地面必须是水泥地或者是很厚的毛毯子上进行。等到咖啡豆的湿度达到一定程度之后才算是晾晒成功,通常都要把咖啡豆的湿度降底到原来湿度的12%—14%。然后将晾晒完的咖啡豆放到专门的仓库里进行储存。当需要售卖或者是出口时,才会拿将之取出来进行烘焙和研磨。这每一道工序在操作过程中都要十分的严格,之所以蓝山咖啡被咖啡消费者如此依赖,不仅是它本身的品质十分优越,还有一点就是在加工的过程中十分的严谨。在制作的过程中,第一个环节的失误都有可能造成咖啡豆不可挽回的质量问题,蓝山咖啡每一步的操作工人都是非常有经验的。


    DATE: 2017年10月30日