• 用冰水溶化滴漏萃取出来的咖啡饮品

    咖啡饮品中有一种咖啡叫冰滴咖啡,也会有人把这种咖啡叫做水滴咖啡。冰滴咖啡听到名字就可以想到它的制作过程中一定会有冰的加入。这种冰滴式咖啡在制作的过程中是用冰水

        咖啡饮品中有一种咖啡叫冰滴咖啡,也会有人把这种咖啡叫做水滴咖啡。冰滴咖啡听到名字就可以想到它的制作过程中一定会有冰的加入。这种冰滴式咖啡在制作的过程中是用冰水或者是冷水再加入冰块制作而成的新型咖啡饮品。但是这种咖啡在制作的过程中所用的时间非常的长。正确情况下,制作一杯这样纯正的冰滴咖啡需要几个小时的时间,所以在咖啡中,这种咖啡产品的售价一般都会比热饮咖啡贵。这种咖啡在制作的时候所运用的原理是根据咖啡和水有融合性的特点进行制作的,在制作过程中,像热饮咖啡是用热水浇到咖啡粉上面,进行萃取,而冰滴咖啡则是把冰块放到咖啡粉上面,当冰慢慢溶化以后,融合咖啡粉出滴漏出来的咖啡液。

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        上海咖啡师培训的时候讲到,冰滴咖啡的口味特别的丰富,因不没有咖啡豆进行不同的烘焙,根据水量、水温等原因所制作出来的咖啡饮品,口感就会有很大的不同。在制作的过程中,水滴有速度也会对咖啡饮品的口感造成一定程度上的影响。还有就是咖啡粉研磨的粗细不同,所呈现给消费者的咖啡口感也会有所不同。制作款冰滴咖啡的时候,咖啡粉要完全的不留一点空隙的浸泡到冰水里。那样所萃取出来的咖啡液口感才会更加的浓郁芬香,喝到嘴里会有丝滑的感觉。有些冰滴咖啡还可以品尝出浑厚自然的感觉。冰滴咖啡价格比一般的咖啡饮品要贵,但是还是受到了很多咖啡爱好者的欢迎,原因就是它所呈现的风味比一般的普通热饮咖啡更加的出类拔萃。这种冰咖啡在很多咖啡店里都可以看到,但是口感却相差很多。


    DATE: 2017年11月13日