专业咖啡师培训为你介绍很少人知道的咖啡产品

也门地区有一款叫摩卡依诗玛莉的咖啡,这款咖啡是由最古老的树种出产的咖啡豆。这款咖啡的特点就是在咖啡饮料中的地位非常的高。人们一般把它分类为也门地区的传统咖啡植

    也门地区有一款叫摩卡依诗玛莉的咖啡,这款咖啡是由最古老的树种出产的咖啡豆。这款咖啡的特点就是在咖啡饮料中的地位非常的高。人们一般把它分类为也门地区的传统咖啡植物。出产这种咖啡产品的咖啡种植园,也是在高海拔地区。只有在六千五五英尺以上,种植的咖啡树,才可以产出这种咖啡豆。这款咖啡豆的外形特别的浑圆,相较于玛妲莉的咖啡豆要小上一些,但口感却了玛妲莉一样厚实,但是它的口感比较的复杂。有时这种咖啡豆的口感会超过玛妲莉。但是这款咖啡的产量十分的稀少,在市面上很难能买到正品。价格昂贵也是也门地区有名的。也门地区有一个咖啡产区口碑特别的好,就叫Hirazi区,而摩卡依诗玛莉就出产于这个区域。Hirazi咖啡种植区的海拔高度都在八千英尺以上,所以出产高品质咖啡也是情理之中。

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    也门的咖啡种植区还有一个叫Djebel Remi的咖啡种植基地,这里出产一种叫摩卡瑞米的咖啡产品,品质和山娜尼特别类似,咖啡师培训的时候讲到,但是这款叫名摩卡瑞米的咖啡豆,发酵的味道会比山娜尼更重一些。如果是品质高的瑞米可能会出现非常浓郁的葡萄干甜味。但是这也是在烘焙以后,偶然会出现的现象。如果闻到过新鲜的瑞米咖啡豆,那么就会有一种闻到浓郁果酱的错觉。也门南部地区出产一种叫摩卡雅菲的产品,这种摩卡即使是在也门地区也是不常见的。因为这种咖啡产品的产量特别的少,出产的少数咖啡豆也会被阿拉伯大公国购买去。所以如果不是很了解也门地区咖啡产品的人,根本会直接忽略到这款咖啡产品。它在咖啡国际市场上基本是看不到的。


DATE: 2017年11月23日