在制作混合咖啡之前要做的准备工作

很多咖啡界的人们都把拼配咖啡叫做咖啡豆独创,因为这也是对制作拼配咖啡的那些研究者的尊敬,用“独创”这个词会更加的合适一些。在进行真正的混合咖啡调制以前要做一些准

    很多咖啡界的人们都把拼配咖啡叫做咖啡豆独创,因为这也是对制作拼配咖啡的那些研究者的尊敬,用“独创”这个词会更加的合适一些。在进行真正的混合咖啡调制以前要做一些准备工作,首先就是要把制作混合咖啡时,要注意的地方要了解透彻。这也是不管做什么事情之前都必须要做的。就像泡茶之前,也要把要用到的水,还有茶壶、茶叶等准备齐全一样。咖啡师培训的时候讲到,制作混合咖啡的时候也讲究咖啡豆质量的选择,上等的咖啡豆之间混合在一起,制作出来的咖啡饮品也是上等。而使用了品质差的咖啡豆,也会在拼配之后,影响咖啡的口感,使混合咖啡的质量大大下降,所以在制作混合咖啡豆的时候,咖啡豆单品的质量也要选择好,因为高品质咖啡混合在一起制作出来的咖啡一定会比低劣咖啡单品混合在一起制作出来的口感要好。

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    第二点就是把有缺陷的咖啡豆进行去除,如果在制作咖啡饮品的时候,咖啡豆有混入了有缺陷的咖啡豆,那么制作出来以后的咖啡,味道就会受到影响,口感变差。所以在准备咖啡豆的时候,也要进行一次挑选,这样把带有暇疵的咖啡豆去掉以后,就是对混合咖啡的负责任。有一句话说的好:可谓宁缺勿烂。那什么是有缺陷的咖啡豆呢?像长了虫有洞的咖啡豆,还有发育不正常的咖啡豆(这就要看咖啡师的经验了,只有经验丰富的咖啡师才看得出来),像有壳无仁的咖啡豆等等都要挑选出来。第三点就是要把你所选的咖啡豆的特质都了解清楚,因为在制作混合咖啡的时候,每一个单独咖啡豆在混合咖啡中要起到什么作用要清楚,如果你对你要混合在一起的单独咖啡豆都不是很了解的话,那么就很难制作出一杯可口的混合咖啡来。


DATE: 2017年12月15日