大部分日晒处理以后的咖啡豆价格都不高

如果你去过印尼和非洲地区的咖啡种植区,可以看到,那里的普通咖啡种植农民的生活条件还是比较贫困的。没有亲自看到,都以为,我们喝的咖啡价格都不低,咖啡农们的收入一定特别的

    如果你去过印尼和非洲地区的咖啡种植区,可以看到,那里的普通咖啡种植农民的生活条件还是比较贫困的。没有亲自看到,都以为,我们喝的咖啡价格都不低,咖啡农们的收入一定特别的可观,其实,真正受益的是咖啡生产商和销售商们。咖啡培训学校的学员和老师们都希望以后的咖啡市场可以更加的公平。把咖啡种植者和咖啡馆可以直接进行接触直供,这样不仅咖啡种植者可以获得更多的利益,咖啡消费者也可以以最平价的价格享受到咖啡饮品。如果形成这样的关系,也可以使咖啡爱好者喝到更优质的咖啡饮品,使咖啡农们的生活水平有所提高。一般世界咖啡业对成熟的咖啡果实制作成干燥的咖啡壳都有三种处理方法。

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    咖啡成熟果实所用的处理方法对于咖啡豆的质量和价值都有一定的影响,可以说影响非常的大。日晒法处理出来的咖啡豆,以后的价值是最便宜的。这种方法一般适用于那里非常等级比较低的咖啡豆,或者咖啡种植区水资源不是很丰富的地区。研究专家把国内的一些用日晒方法处理以后的咖啡豆进烘焙以后抽样,除了蜜吻、哈奇拉这两种咖啡产品,其它咖啡产品品质都不是很靠谱。一般出产的咖啡豆质量比较高的咖啡豆,都是采用水洗的方法加工出来的,这种方法也称之为奢华加工法。因为在处理过程中,需要十分多的水量。在印度尼西亚地区的咖啡生产基地,最常见到的处理方法是“湿刨法”。还有一种新型的咖啡处理方法叫如蜜处理法,这种方法特别的少见。运用日晒法进行处理的咖啡豆是不需要水洗的。而水洗法,分为两种,一种是彻底清洗法,另一种是半清洗法。


DATE: 2017年12月25日
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