出产高品质曼特宁地区的人们更喜欢土耳其咖啡

以亚洲地区来说,咖啡产地最有名的就是马来群岛了,像苏苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛等这些岛在咖啡界最为有名。而亚洲最有名的就是曼特宁咖啡,它出产于苏门答腊,是阿拉比卡

    以亚洲地区来说,咖啡产地最有名的就是马来群岛了,像苏苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛等这些岛在咖啡界最为有名。而亚洲最有名的就是曼特宁咖啡,它出产于苏门答腊,是阿拉比卡咖啡树产出的。苏门答腊地区的曼特宁分两个产品,一个就是曼特宁DP一等,另一个则是典藏苏门答腊曼特宁。咖啡培训的时候讲到,这两种咖啡的味道有一股山野的芬芳,而这种特有的泥土味,只有在原始森林里才特有。曼特宁人们在品尝它的时候,能感受到的是阳刚之气,特别的醇厚。如果是一等品曼特宁,酸味是特别轻的,而且还能在突出的苦味中品尝出一丝甜味来。如果你喜欢深度烘焙的咖啡饮品,那么曼特宁一等咖啡豆一定要品尝一下,会让你永生难忘。

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    另一种典藏苏门答腊曼特宁咖啡,为什么会用“典藏”这两个字呢?其实和它的制作过程有关。当咖啡果实从成熟到处理完以后,不是马上进行出口,而是要在地窖中保存三年以后,才进行出口销售,因为经过三年的储藏之后,咖啡的口味就会产生变化,和新鲜的咖啡豆口感不同。有些人会说,这不就是陈旧的咖啡吗?其实不然,这种咖啡在进行储存之前是通过特殊处理以后的产品,咖啡豆的表面会和新鲜时不同,会略微显的苍白。这种典藏曼特宁的口感会更加的浓郁,而且酸度也会比新鲜的曼特宁更低,而且经过这样处理以后的醇度会更高,拥有更悠长的余味。在细细品尝之后,会品尝出浓浓的香料味道,有时还伴随着胡桃和巧克力的味道。虽然印尼地区出产这么出色的曼特宁咖啡,当地人却对土耳其咖啡更感觉兴趣。


DATE: 2017年12月28日