• “酸”字在形容咖啡口感时的意思

    巴西地区的圣多斯咖啡最为有名,而在品尝这款咖啡的时候,不仅要品尝,而且在品尝之前要闻。当咖啡入口时,在舌尖处可以留下咖啡的滋味。“酸”这个字,听起来十分的不入耳,其实对

        巴西地区的圣多斯咖啡最为有名,而在品尝这款咖啡的时候,不仅要品尝,而且在品尝之前要闻。当咖啡入口时,在舌尖处可以留下咖啡的滋味。“酸”这个字,听起来十分的不入耳,其实对于咖啡来说是一种新鲜活力的象征,它是咖啡最原始的味道,就像是喝葡萄酒一样,酸味和它们是密不可分的,所有美好的感觉都隐藏在“酸”里。如果是冲泡一杯新鲜的咖啡,那么它所散发的酸性,会带有果实的各种芳香味道,柠檬、葡萄、苹果都会出现在咖啡里,而这种水果酸味是天然的,可以使口感更加的愉悦而清新。而形容咖啡这种感觉的“酸”却和表达食物过期而腐坏的“酸”是不一样的,因为区分开来。咖啡培训时说圣多斯咖啡里所自带的酸味并不是特别的浓烈,口感属于咖啡中的中性,十分的恰到好处。

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        有时在形容咖啡口味的时候,会用到“质感”两个字,在这里这两个字就是代表在品尝咖啡之后,舌头和口腔所感受的感觉。而圣多斯咖啡的质感,一般都会用酵厚来形容。虽然这款咖啡的浓度不是很高,但是它给咖啡爱好者带来的感觉,还是无比震荡的。香味则代表着圣多斯咖啡在空气中散发出来的味道。咖啡豆不管是从烘焙还是研磨,甚至到冲泡,每一个过程都会散发出迷人香味来。就像是在一个漫长的旅途中,每走一站都会留下脚印一样。都极最大可能的散发着它的美好。所以在品尝咖啡的时候,不仅要用味觉去感受,也要擅于运用你的嗅觉。尤其是在制作和品尝圣多斯咖啡的时候,更要这样。这也是为什么现代很多咖啡爱好者,都喜欢自己冲泡咖啡的原因。


    DATE: 2018年01月08日