咖啡师培训时介绍为什么要自己烘焙咖啡豆

巴西地区的顶级咖啡圣多斯,浓度和酸度可以给品尝带来高雅的口感,十分的清爽柔和。风味是所有大众咖啡爱好者喜欢的。这款咖啡可以做为单品咖啡来品尝,也可以做为制作混合咖

    巴西地区的顶级咖啡圣多斯,浓度和酸度可以给品尝带来高雅的口感,十分的清爽柔和。风味是所有大众咖啡爱好者喜欢的。这款咖啡可以做为单品咖啡来品尝,也可以做为制作混合咖啡中的一种。所以这种咖啡在世界咖啡界的使用范围十分的广泛,利用率也非常的高,一般制作高级混合咖啡,咖啡师都喜欢运用它。咖啡师培训曾说过,现代的咖啡爱好者不只局限于咖啡的品尝和制作,更多人钟情于咖啡生豆的烘焙。因为咖啡豆在经过烘焙以后,最多只能保存一周,过了一周以后的咖啡豆就会不再那么新鲜,冲泡出来的咖啡饮品也没有新鲜的时候那么美味。而这一说法还是要在咖啡豆在保存的过程中,方法正确的前提下。有的人说同一种咖啡豆为什么在不同时候研磨冲泡,会出现不同的味道呢?或许是因为你的咖啡豆不够新鲜的缘故。

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    过了保质期,不够新鲜的咖啡豆,冲泡出来的咖啡会有苦涩的味道,那么香醇美好的感觉会荡然无存。所以很多咖啡痴迷者会自己亲自烘焙咖啡,会只烘焙在新鲜度没有过就品尝完的量,这样就可以每次都品尝到香醇的咖啡饮品了。最传统的烘焙机是滚筒式的,这种传统烘焙机的烘焙方法是运用焖烧的特性,使咖啡豆的风味变得比较老成,口感也会比较的饱满。一般家庭用的滚筒式烘焙机,一次烘焙的咖啡豆大约有半磅,而需要烘焙的时候也不到半个小时,最少二十分钟就可以烘焙完成。这是按照正常的烘焙度来计算的,如果想要把咖啡生豆烘焙在深度的,那么则需要更长的时间。操作非常的简单,只需要把咖啡生豆放到烘焙机里,然后把你想要烘焙的深度设定一下,咖啡烘焙机就会自助的进行烘焙。


DATE: 2018年01月08日