• 咖啡的研磨就是为了使咖啡和水更好的交融

    咖啡的研磨就是为了使咖啡和水更好的交融,而这一过程咖啡做出了很大的牺牲,为了给人们带来更好的口感享受,把完美的咖啡豆研磨成粉状。现代化冲泡咖啡之前,一定要把咖啡豆用

        咖啡的研磨就是为了使咖啡和水更好的交融,而这一过程咖啡做出了很大的牺牲,为了给人们带来更好的口感享受,把完美的咖啡豆研磨成粉状。现代化冲泡咖啡之前,一定要把咖啡豆用手动或者是自动的方式研磨成咖啡粉,然后再进行冲泡。这样可以更好的增加水与咖啡之前的接触面积,达到更美味口感的目的。咖啡师培训的时候讲到,在冲泡咖啡的过程中,运用的研磨咖啡豆机和冲泡咖啡机在选择的时候都非常的重要,但如果要说其中一种哪个更重要,那一定是咖啡研磨机。现在市面上运用最多的咖啡研磨机是“锯齿式磨豆机”,选择这种咖啡研磨机的原因,是因为这款机器的研磨速度和稳定性都非常高,研磨出来的咖啡粉相对比较均匀。

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        锯齿式磨豆机的具体操作方法十分的简单,一般这种研磨机的功能会分为两个,一个就是研磨的深度设定,再一个是研磨的时间设定。一般不管什么地区产的咖啡研磨机,咖啡的深度设定都会用阿拉伯数字表示,数字的大小则表示咖啡粉的研磨粗细度,数字越大则表示研磨出来的咖啡粉最粗,反之越细。这种研磨机的上面都会有一个像漏斗式的箱子,这里面是放还没有经过研磨的咖啡豆,研磨机的下面则是一个像抽屉的盒子,这个盒子就是盛装研磨好的咖啡粉的。在选择研磨机的时候,一定要看它的功率是多少,因为一般功率越高的机器,研磨的时间和均匀度越好,最低的功率70瓦,而最高的能达到150瓦,相差了一倍多。而且功率高的研磨机在研磨的时候,温度较低,冲泡出来的口感会更优一些。


    DATE: 2018年01月08日