并不是烘焙的发黑的咖啡叫做碳烧咖啡

世界上现在三大饮品里就有咖啡,而其中有一种叫炭烧的咖啡产品,有很多人不太了解。这里咖啡师培训学校就来为大家介绍一下。其实碳烧咖啡还有一个比较普通的名字就叫苦咖啡

    世界上现在三大饮品里就有咖啡,而其中有一种叫炭烧的咖啡产品,有很多人不太了解。这里咖啡师培训学校就来为大家介绍一下。其实碳烧咖啡还有一个比较普通的名字就叫苦咖啡,而这种咖啡在烘焙的时候和其它咖啡产品不同,它用的是碳火,所以取名为碳烧。而且这种咖啡产品在烘焙时所用的燃料是木材。用碳火烘焙出来的咖啡豆,会带有一种特殊的木香味,却没有碳烧的味道。这种咖啡最早出现在日本。就是因为这种独特的烘焙手法将咖啡的味道烘焙出不一样的口味,它的香味十分的特殊,而且甘,醇度十分的浓郁,但口感却极苦。如果说是正宗的炭烧咖啡,普通都会以深度烘焙制作,而在烘焙的过程中,现在也不是只用木材,也会用到煤气和红外。用这种方法烘焙出来的咖啡,色泽是黑色的,但闻起来却十分的香醇,当你品尝它之前,一定要做好心理准备,因为它十分的苦,但酸度却不明显。

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    这款咖啡很多人都喜欢在里面加一些炼奶,因为这样品尝起来,风味会更不一样。如果你家里有椰奶,那么可以把炼奶换成它,那种味道会别有一番滋味。很多咖啡爱好者,会把用深度烘焙出来的咖啡,称之为碳烧咖啡,其实,真正的碳烧咖啡并不是指深度烘焙出来此咖啡豆,而是指用浇烘焙出来的咖啡豆。因为最早发明碳烧咖啡的时候,是用木材把咖啡生豆进行烘烤,所以咖啡豆烘焙出来以后,会有木头的香气,但是咖啡豆用这种方法制作的时候不能烘焙的太深。所以如果以后遇到碳烧咖啡,别认为是烘焙的像黑碳一样的咖啡豆了。因为那样的咖啡豆冲泡出来以后,并不会有美味,而只能品尝出满口的碳烧味。


DATE: 2018年01月09日
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