上海咖啡师培训告诉你上好的意式浓缩咖啡是什么样的

意大利咖啡之所以会让人感觉那么的与众不同,原因就是意大利咖啡文化的形成,是有着特定的意思。意大利上班族都喜欢喝咖啡,因为咖啡可以在工作之余起到提神的作用,但是为了能

    意大利咖啡之所以会让人感觉那么的与众不同,原因就是意大利咖啡文化的形成,是有着特定的意思。意大利上班族都喜欢喝咖啡,因为咖啡可以在工作之余起到提神的作用,但是为了能尽量的节省时间,他们最喜欢的咖啡是一杯简单的浓厚咖啡。所以,意大利的饮品浓缩咖啡才那么的受欢迎。一般都用Espresso来表示。上海咖啡师培训的时候讲到,意大利的浓缩咖啡不但非常的香浓而且醇厚,冲泡的方法也十分的简单。只要将煮咖啡的水烧开,并沸腾以后,运用蒸气压力的原理使热水穿透咖啡粉,以后经过挤压,咖啡液就被萃取出来了。这时所萃取的咖啡口味十分的浓郁,可以缓慢的滴入到下面的咖啡杯中,但是在冲泡的过程中,不能过度的进行萃取。

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    咖啡机必须在一个非常迅速的状态下运行并关闭,如果咖啡机在进行操作的过程中,有金黄色的咖啡液流出时,那就是Espresso了。因为意大利Espresso是浓缩咖啡,所以一般都是用小型的咖啡杯来装。所有花式咖啡都是在Espresso的基础上发明创造出来的。意大利浓缩咖啡用小杯品尝,最好在三口之内喝完。在品尝Espresso的时候,通常品尝者都不会放入奶或者糖,就是为了品尝那种纯净的口感。那么一杯好的意大利浓缩咖啡从哪些方面可以看出来呢?如果是一杯冲泡完美的意大利浓缩咖啡,它的表面会有一层浓郁的赤红色覆盖在液体上。上等的意大利浓缩咖啡在品尝完以后,咖啡杯里还会保留一些香浓的味道在其中。最后一点就是当喝完咖啡液以后,可以看残留在咖啡杯壁上状态,也就是说“挂杯”的程度。如果在国外,品尝这款咖啡,没有“挂杯”的话,是可以拒绝付账的。

 


DATE: 2018年01月18日