一种可以把固体、液体、气体完美组合的饮品

国内一些咖啡馆里比较少见的像浓缩咖啡康保蓝和CafféBreve布雷维,还有FlatWhite白咖啡。这三种咖啡虽然在国内比较少见,如果你是经常出到外国的人,那么了解一些关于这三种

    国内一些咖啡馆里比较少见的像浓缩咖啡康保蓝和CafféBreve布雷维,还有FlatWhite白咖啡。这三种咖啡虽然在国内比较少见,如果你是经常出到外国的人,那么了解一些关于这三种咖啡和知道还是有必要的。因为别等到遇见了,会不知所以,一头雾水。咖啡师培训的时候讲到,康保蓝这款咖啡在制作的时候,就是在意式浓缩咖啡的基础上加了奶油。而布雷维这款花式咖啡则是在意式浓缩咖啡的基础上加上一定比例的鲜牛奶,在液体的表面打上奶泡。这里所说的白咖啡,并不是指的来自马来西亚的特产,而是没有添加奶泡的拿铁。在意大利这个国家以传统方式进行咖啡品尝的时候,一般都会选用拼配咖啡豆,也正是这个原因,全球咖啡师在制作意式浓缩咖啡的时候,也会选用拼配咖啡豆。

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    同时这些咖啡豆的烘焙程度都会比较深。了解了这些关于咖啡的小知识以后,在制作咖啡饮口最后所需要的因素就是咖啡师了,一名经验丰富,优秀的咖啡师所制作出来的咖啡口感和经验淡的咖啡师制作出来的咖啡口感是有所区别的。咖啡师的工作:需要进行咖啡粉的测量,对于咖啡粉的粗细研磨程度要在制作以前就要确定,想萃取多少咖啡液,所需要的时间等都会完全的掌握在心里。一名优秀的咖啡师,你可以看到,他的吧台永远是非常干净的,而且还可以和顾客进行亲切的交流。这些条件都是制作出一杯口感上等咖啡的必要困素。而“浓缩咖啡”有的人说是非常少见的,因为它能把固体和气体再加上液体这三个完美组合的饮料。这里所说的固体与液体,就是我们在品尝咖啡的时候看到的咖啡杯最下面的深咖啡色的液体,而所体则是飘浮在咖啡液体表面的那层就crema。


DATE: 2018年01月22日