放置久了的咖啡机,要进行放水的动作

在萃取咖啡的过程中,水并不是开水,大约是在90度左右。如果是用咖啡机进行咖啡的萃取的话,那么大部分咖啡机的冲煮头,在刚开机的时候,因为闲置了一段时间,所以刚出来的水温会很

    在萃取咖啡的过程中,水并不是开水,大约是在90度左右。如果是用咖啡机进行咖啡的萃取的话,那么大部分咖啡机的冲煮头,在刚开机的时候,因为闲置了一段时间,所以刚出来的水温会很高。如果马上进行咖啡液的萃取,就可能造成萃取过度的后果,使咖啡的口感变差。还有一种可能就是高水温把咖啡粉烫伤了,萃取出来的咖啡会有焦糊的味道。咖啡师学校称,在刚打开咖啡机的时候,应该先把之前一部分水放掉。有人会问,到底放多少水合适呢?这个量就要看你所选择的咖啡机,由它决定。一般情况下,如果咖啡机放置的时候很久了,那么当把放水按钮打开时,就会看到有热水从冲煮头流出,同时还能看到喷涌状的蒸汽。

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    面且还可以听到蒸汽喷出的声音,这个时候的水温一定特别的高,高出了萃取咖啡的最佳温度,不宜冲泡咖啡。大部分家用的咖啡机,它的锅炉体积都会在1.5升到3升之间,当你把一部分水放掉以后,水泵会自助补水的,而锅炉也会再次的启动开始加热,当表示加热的灯亮起来以后,这个时候你就可以停止放水的动作了。等待水烧好。当锅炉的灯灭了,就表示水已经达到了90度左右。这个时候就可以进行咖啡的萃取了。这里需求注意的就是:当你把手柄上到冲煮头的那一刻,就要立刻的按下萃取咖啡的按钮。而不是把手柄装在冲煮头上以后开始按。因为一般情况下,咖啡机的冲煮头都是用铜的材质制作而成,当在热水的作用下时,会十分的烫。如果你把手柄装在冲煮头上以后,这个时候因为手柄各部分太烫,就有可能烫伤咖啡粉,让萃取出来的咖啡有焦糊的味道。


DATE: 2018年01月24日