咖啡师培训带你一起领略杂交咖啡树的世界

一种人们称之为帝比卡自然基因突变的咖啡树种——马拉戈吉佩,这种咖啡树种最早发现于巴西的巴伊亚地区,而为什么被叫做马拉戈吉佩呢?因为真正的发现这种咖啡树的地方是这个

    一种人们称之为帝比卡自然基因突变的咖啡树种——马拉戈吉佩,这种咖啡树种最早发现于巴西的巴伊亚地区,而为什么被叫做马拉戈吉佩呢?因为真正的发现这种咖啡树的地方是这个地区一个叫马拉戈日佩的地方,所以人们就起名叫做马拉戈吉佩,只和它出产的地名差了一个字。这款咖啡豆的特点是众所周之,块头特别的大。咖啡师培训的时候讲到,同时这款咖啡还是帕卡玛拉的父系品种。聪明的咖啡种植者把波旁咖啡结和帝比卡咖啡树进行人工杂交培育,形成了一种新的咖啡树——新世界,而这款咖啡树种还有一个名字叫做蒙多诺沃。它最早出现于20 世纪40 年代,从发明到现在还一直非常受欢迎,而它的主要生产地区就在拉丁美洲。因为进行的基因改变,所以虽然有波旁咖啡树和帝比卡咖啡树的特性,但是它的抗病性会更优于这两种原始咖啡树,而且产量也比这两种咖啡树更高。但是缺点就是风味的复杂程度没有原始咖啡佳。

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    帕卡玛拉这款咖啡树种也是杂交树种,是由帕卡斯和马拉戈吉佩这两种咖啡树种在20 世纪50 年代的时候培育完成的。这种咖啡树种在世界咖啡种植国非常的抢手。这款咖啡树种所出产的咖啡豆比原树种马拉戈吉佩外表非常的相似,个头都非常的大,如果和波旁咖啡豆大小相比较的话,是波旁咖啡豆的两倍,但是产量却属于中等水平。帕卡玛拉这款咖啡豆的风格在世界咖啡界也非常的受赞誉,它在冲泡出来以后,酸度非常的纯清,而且可以品尝出花的清爽感。一般都种植在高海拔地区,因为只有种植在高海拔地区,才能把它的优势表现出来。


DATE: 2018年01月29日