遇到什么样的烹煮咖啡方式,咖啡粉就要研磨成不同的状态

咖啡粉有一个特别要注意的特点就是,特别容易吸收异味,如果放置的不小心,就会便咖啡的味道变得怪怪的,再好品质的咖啡粉会因为存放的失误,而不能再使用。因为咖啡粉有这样的功

    咖啡粉有一个特别要注意的特点就是,特别容易吸收异味,如果放置的不小心,就会便咖啡的味道变得怪怪的,再好品质的咖啡粉会因为存放的失误,而不能再使用。因为咖啡粉有这样的功能,所以很多家里喝完咖啡所剩下的咖啡渣,会把它们收集起来,干燥以后放到冰箱里,起到除异味的作用。这样一来咖啡渣也不会被浪费,也有了用武之地。咖啡师培训的时候讲到,咖啡豆看起来那么小小的一颗十分的普通,其实它的学问每一个阶段都不同,都需要深入的研究才能发现它的好。如果你是一个咖啡爱好者,对咖啡的深层研究不是那么感兴趣的话,只要知道咖啡树的种植和生产、烘焙等一些基础的知识就足够了。像是关于咖啡豆的生产等知识,不用了解太多,因为这些可以交给专业的咖啡商们去研究。

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    但是在研磨咖啡粉的过程,还是需要咖啡爱好者自己去探索。因为了解了,才可能把咖啡饮品烹煮的更加完美,喝到更香醇的咖啡。在进行咖啡豆研磨的时候,咖啡粉的粗细要看烹煮咖啡的方式而定。如果烹煮的方式所用的时间很短,那么则需要把咖啡豆研磨的细一些,如果所选择的烹煮方式,需要很长的时间,那么则需要把咖啡豆研磨的粗一些。所以要按照实际烹煮咖啡的方式而定。像意式咖啡机所烹煮咖啡的时间很豆,那么就要把咖啡粉研磨的越细越均匀越好,最好像是面粉一样。如果是选择用「塞风」方式烹煮咖啡,那么在烹煮的过程中则差不多需要一分多钟的时间,所以就要把咖啡粉研磨成中等粗细的状态。如果是选择美式滤滴式咖啡制作方式,那么需要的时间则更长,咖啡粉的研磨就要更粗一些,具体的颗粒和沙滩上的京粒差不多。


DATE: 2018年02月07日