捣碎方式和研磨机制作出来的咖啡粉有什么不同

在研磨咖啡豆的时候应该注意的地方是:一就是要把摩擦时候产生的热量压制在最小的程度,因为研磨机太热就会加快咖啡香味的散发。第二点就是要看研磨出来的咖啡粉颗粒是否均

    在研磨咖啡豆的时候应该注意的地方是:一就是要把摩擦时候产生的热量压制在最小的程度,因为研磨机太热就会加快咖啡香味的散发。第二点就是要看研磨出来的咖啡粉颗粒是否均匀。如果咖啡粉研磨出来的颗粒不均匀,那么冲泡出来的浓度也会不均匀,影响口感。以这两点作为考量,如果是在家里进行咖啡豆的研磨,用手动的方式进行研磨,就需要轻轻的旋转。咖啡学校称要尽可能的使研磨时的热度在最低标准。所以现代人还是提倡用电动式的研磨机。咖啡研磨机要在进行咖啡的冲泡之前进行研磨,一般家庭里所用的磨子分为手动和电动两种。有一部分人喜欢用手动的研磨机,有一部分人喜欢用电动的,如果量比较大的话,电动的研磨机更适合。

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    一般研磨咖啡粉的大小、粗细主要看冲泡的方式,像手动式的研磨方式,要注意的一点就是不要让研磨机太热,同时还要注意不能掺杂其它的东西。当咖啡粉被研磨以后,还要再检查一下咖啡粉的颗粒是否都一致。在中东地区,人们在饮用咖啡之前研磨咖啡粉,主要是用捣碎的方法将咖啡豆制成大小不一样的颗粒状。像现在很多人慢慢的已经不再使用这种方法,更多的运用磨豆机来将咖啡豆研磨成粉。有人对咖啡豆的研磨方式做了试验调查,他们把同样的咖啡豆用捣碎的方式和用研磨机来研磨,冲泡出来以后,发现用捣碎的方式冲泡出来的咖啡更令人着迷,口感更有层次。其实咖啡粉的研磨说起来也十分的简单,只要多多练习,就可以研磨出让人满意的咖啡粉来,从而的到自己最喜欢的咖啡风味。


DATE: 2018年02月08日