咖啡调制的艺术是从什么时候形成的

在20世纪60年代,这些咖啡馆受到年轻人的欢迎。 据说传奇音乐家鲍勃•迪伦 (Bob Dylan)从西部到达格林威治村的咖啡馆,询问经理他能不能在这唱几首歌。自那几十年后,美国的咖

   在20世纪60年代,这些咖啡馆受到年轻人的欢迎。 据说传奇音乐家鲍勃•迪伦 (Bob Dylan)从西部到达格林威治村的咖啡馆,询问经理他能不能在这唱几首歌。自那几十年后,美国的咖啡消费从总饮料消费的 60%-70%下降到50%,部分原因在于其他饮料的竞争,还有部分原因则在于人们,特别是女性的健康意识。20世纪90年代的咖啡尽管大部分美国人都选择在家喝咖啡,但20世纪90年代见证了咖啡店人气的上升,像星巴克一样,他们出售精品咖啡。这些咖啡包括精美的单一农场出产的咖啡、不同种类的牛奶咖啡、浓咖啡和调味咖啡。在英国,网络咖啡馆、免下车咖啡馆以及在高档快餐店、便利店和书店中设立的咖啡店也增多了。咖啡培训学校讲从喝咖啡的习惯确立开始,就有大量的精巧设备和智慧被运用到完善煮咖啡这项技艺中去。

咖啡11.png

   欧洲和美国的创新人士并不满足于把热水倒在咖啡粉上然后等它沉淀的简单方式,他们努力发明了各种令人惊讶的设备—— 例如滴水槽、过滤器、渗滤 壶和压力机等。爱德华•布 拉玛在他的经典著作《茶与 咖啡》中提到:“在1789年 到1921年间,仅美国专利局就记录有超过800项煮咖啡的设备,更不用说185项研磨机、 3】2项烘烤机和175项容器等各种发明了。”后来,自动咖 啡贩卖机也加入了这个名单。最早期的一项发明就是咖啡壶。咖啡壶于1685年在法国初次亮相。于路易十五在位期间被广泛使用。它不仅是一个壶,下面还有个加热板可以用酒精灯加热。大约在1800年,法国大主教基恩•巴蒂斯特•德•贝洛发明的壶式咖啡加热器取代了咖啡壶。在这个装置中,咖啡粉放在壶上方带孔的容器里,热水由此注入,并通过容器上的小孔流到壶底。


DATE: 2018年03月02日