咖啡从什么时候开始在美国人生活深深植根

和欧洲的咖啡馆一样,美国咖啡馆的常客最终也改去了其他地方,因为其他社会机构已逐渐形成:如工商协会、绅士倶乐部、银行和证券交易所。咖啡馆逐渐与酒馆、旅馆和餐厅融合。

    和欧洲的咖啡馆一样,美国咖啡馆的常客最终也改去了其他地方,因为其他社会机构已逐渐形成:如工商协会、绅士倶乐部、银行和证券交易所。咖啡馆逐渐与酒馆、旅馆和餐厅融合。尽管咖啡馆没有成为主流,但咖啡却越来越流行。欧洲移民大量涌入美国,无疑推动了这一趋势。领土的合并,如佛罗里达、法语区以及密西西比州的加入,更拓展了咖啡的市场。咖啡使美国这种开拓性精神一直前行,咖啡师培训学校称当大篷车向西部出发时,咖啡也开始了西进,那些原住民甚至都喝起了咖啡,据传说故事记载,印第安人用土地交换工具、来福枪和爪睡岛出产的咖啡豆。对于在墨西哥战争和南北战争中奋战的士兵来说,咖啡是他们的必需品,他们喜欢“滚烫、黑浓的咖啡”。

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    士兵们排超长的队伍,只是为了能平均分配咖啡:相同量的咖啡均匀地摆放在垫子上,队长背对士兵,随机叫 出士兵的名字领咖啡。到19世纪中期,咖啡已深深植根于美国人的生活之中。美国人每人每年能消耗8.5 磅的咖啡,而欧洲人只消耗 1.5磅。无论在城市还是农村,无论是什么样的社会地位,人们都在喝咖啡。咖啡已经 成为国民饮料。到了 20世纪,在欧洲,咖啡仍是人们的不二选择,咖啡馆的文化地位更加稳固,特别是德国和东欧国家的知识分子和艺术家经常光顾咖啡馆。在德国,例如在国际化大都市柏林,一群热情年轻的德国人、斯堪的纳维亚人、俄罗斯人和犹太移民聚集在像诺伦朵普雷兹这样的咖啡馆里,一起高声朗读喜爱的戏剧和诗歌。这一场景吸引到越来越多的人想要加入其中成为一分子——包括“一些自称是女雕塑家和艺术专家的年轻女孩子”一位严厉的男性作家这样写道。


DATE: 2018年03月03日