喜欢咖啡制作又喜欢化学试验,可以选择虹吸壶

用虹吸壶来萃取咖啡,用过的人都会有一种在做化学实验的感觉。这种咖啡壶分两下两个部分。原理是运用把水从下壶吸到上壶,进行咖啡的浸泡,然后加热停止。当咖啡液被萃取出来

    用虹吸壶来萃取咖啡,用过的人都会有一种在做化学实验的感觉。这种咖啡壶分两下两个部分。原理是运用把水从下壶吸到上壶,进行咖啡的浸泡,然后加热停止。当咖啡液被萃取出来以后,会自行的回流到下壶,当咖啡液完全被回流完,一杯可口的咖啡就制作完成了。用虹吸壶冲泡出来的咖啡饮品,口感比较的清淡,有些人特别享受用虹吸壶制作咖啡的过程。咖啡师培训学校讲到过,一般虹吸式设备的价格都比较的贵。还有一种咖啡壶,原理和虹吸制作方一样,叫比利时壶,这种壶的造型是分左右两个容器,加热是用酒精灯,而酒精灯上带有一个弹簧盖,位置是卡在水壶上的。当酒精灯加热以后,水就会流向咖啡粉,水就会升起,运用的作用是杠杆原理,当水升到一定程度的时候,弹簧盖就会自动的盖上,加热就可以停止了。同时可以看到咖啡会回流。这种装置更加的精巧,很多休闲类的咖啡馆可以见到这种咖啡制作器具。

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    有的人说虹吸咖啡壶的原理和化学实验差不多,这样就有人用化学实验室里的器具来自制咖啡萃取工具。但是用这种方法萃取咖啡只是少数中的少数。介绍完用虹吸壶制作咖啡以后,简单的介绍一款用冰水萃取出来的咖啡饮品。这种咖啡一般被叫做冰萃咖啡。采用温度低的水或者是冰水来进行咖啡液的萃取,把咖啡粉长时间的浸泡在温度低的水里或者是冰水里。通常浸泡的时间都需要几个小时或者是几天不等。冷萃咖啡并不是有些咖啡店里提供的冰咖啡,他们是不同的。它和普通热饮咖啡不同之处在于萃取的方式不同,同时口味也大不相同。它与冰咖啡也是不同的,因为冰咖啡本质上还是热萃取咖啡,而冰萃取咖啡和它的萃取方法就有所区别。

 


DATE: 2018年03月10日