来自于非洲地区的咖啡豆有着怎样的身世

一般出产自非洲阿拉伯地区的咖啡豆,都是用“水洗法”进行处理咖啡果实的。埃塞俄比亚地区,被咖啡界确认为最早发现咖啡魔发的地方。如今咖啡已经成为全人类最喜欢的咖啡饮

    一般出产自非洲阿拉伯地区的咖啡豆,都是用“水洗法”进行处理咖啡果实的。埃塞俄比亚地区,被咖啡界确认为最早发现咖啡魔发的地方。如今咖啡已经成为全人类最喜欢的咖啡饮品,成为咖啡爱好者生活中不可缺少的东西,而在埃塞俄比亚地区,人们早在几个世纪以前就把咖啡当成生活中最重要的必需品。北京咖啡培训的时候讲到,人们对于咖啡,还有着经过精心设计以后的仪式,这个仪式包括烘焙和研磨,再到烹煮制咖啡。现在已经成为人们得到一杯完美咖啡饮品不可缺少的步骤,是咖啡爱好者的生活支柱。咖啡豆在烘焙的时候,会放在一个金属制作的盘子里,然后烧上煤炭,进行精心烘焙。把水装在一个叫做JABENA的咖啡壶中加热,这个咖啡壶是用陶制成的。

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    当咖啡豆最成功烘焙好以后,用一种和杵特别相像的工具把咖啡豆进行研磨,研磨成咖啡粉以后再进行咖啡液的萃取。在刚开始的时候,这个过程大约需要一个小时的时间。咖啡液萃取出来以后,会放在准备好的咖啡杯中,这个咖啡杯通常都会是小小的,上面有手绘的图案。非洲第二高的山脉就是肯尼亚山脉,而肯尼亚的咖啡树就种植在这个山肪周围,这里的咖啡树可以最高可以长到三米。在肯尼亚山和首都城市内罗毕之间的地区,是出产世界上最好咖啡的地区,肯尼亚大部分咖啡豆都是出产自这里,占了所有产量的85%甚至更多,其余的百分之二十,种植在肯尼亚地区的西部,位于东非大裂谷和泰塔地区。每个地区所产的咖啡豆风味都不同,经过不同的烘焙方式和冲泡方法,咖啡液的口味都会有着非常明显的变化。


DATE: 2018年03月19日