上海咖啡培训为你介绍为什么高海拔地区的咖啡生豆更优秀

在进行咖啡生豆评选的时候,一般都是以咖啡生豆的大小、瑕疵率,或者是海拔来进行分级。根据生豆大小和瑕疵率进行咖啡生豆的评选,这个大家比较容易理解,大部分人不太理解为什

    在进行咖啡生豆评选的时候,一般都是以咖啡生豆的大小、瑕疵率,或者是海拔来进行分级。根据生豆大小和瑕疵率进行咖啡生豆的评选,这个大家比较容易理解,大部分人不太理解为什么咖啡豆的等级会和海拔和产区有关系呢?很多咖啡爱好者在进行购买咖啡豆的时候,都强调自己的咖啡豆是来自高海拔地区,同时这类咖啡豆的价格都非常的高。上海咖啡培训就来讲解一下,首选,咖啡树所种植的地理位置对于咖啡豆的风味来说,影响是十分大的,也就是说,不同地区,同样的咖啡树所出产的咖啡豆风味不同。所有种植咖啡树的国家,咖啡树种植的地区都是热带,海拔对于咖啡没有直接的影响,而是通过气候的不同,影响咖啡豆的风味。像温度、光照、热量,还有风速、雨量等都是影响咖啡豆风味的重要因素。

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    咖啡果实在生长和发育阶段,受这些因素的影响,会变成不同口感的咖啡豆。种植在南北回归线之间的地区,属于热带地区,世界上优质的阿拉比卡咖啡豆就出产自这里。非洲中南部地区,现在是目前为止,世界上最受重视的咖啡树种植区。阿拉比卡咖啡树种种植在3000-6000英尺的高度是最理想的,海拔越高,阿拉比卡咖啡树就会出产更优质的咖啡豆。这里的一年中的平均温度都在15度到21度之间,而且没有霜冻,每年的降雨量能达到80英寸,再加上这里的日照特别的充足,这也是这里出产咖啡豆比较优秀的原因之一。因为这里的气温在夜间的时候特别的低,所以咖啡豆在这里的成熟度就比其它地区更晚,更缓慢,这样也让咖啡豆中的风味被蕴藏的越来越多,使咖啡的风味更加的醇厚。


DATE: 2018年03月20日