乌干达和巴西地区的咖啡种植情况介绍

    乌干达地区所种植的咖啡树种大部分为罗布斯塔种,有百分之六到百分之十五种植的得阿拉比卡咖啡种,这个地方是世界上最早发现罗布斯塔咖啡品种的地方。近一段时间里,这里

    乌干达地区所种植的咖啡树种大部分为罗布斯塔种,有百分之六到百分之十五种植的得阿拉比卡咖啡种,这个地方是世界上最早发现罗布斯塔咖啡品种的地方。近一段时间里,这里的咖啡研究专业们正在进行有机咖啡的种植和研究。这里在非洲地区,属于第二大咖啡种植国。咖啡师培训学校讲到,这个国家有三个地方是生产咖啡豆最主要的地方,分别是布吉苏(Bugisu)、埃尔贡(Elgon)和鲁文佐(Ruwensori)。乌干达地区所出产的咖啡风味十分的厚实,口感又苦又甜,酸度比较低,这里的咖啡豆所含有的油脂也特别的低。一般咖啡树都种植在一千米到一千两百米的地方,而且气候属于温和型的。乌干达地区的咖啡豆冲泡成咖啡以后,能品尝出牧草的清香,同时还会有轻微的焦糖甜味。

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    当地的咖啡果实成熟以后会用水洗的方法进行处理,咖啡生豆的颗粒比较的大,但却扁长,所含的水份比较高,成熟以后的咖啡豆是淡绿色的,所以特别的好辨别。巴西这个国家,现在目前为止是世界上生产和出口咖啡豆最多的国家,咖啡界把它称之为“咖啡王国”。全球大部分咖啡豆都出产自巴西,这里每年的咖啡豆可以超过三千万袋,而每袋的重量都能达到六十公斤。巴西这个国家的十七个洲都有咖啡种植园。这里从1727年开始就种植咖啡树了,这个国家的大部分经济来源都要依靠咖啡。这个国家的咖啡种植品种繁多。这里的咖啡豆出口时的名称,主要是以州名或者是出口港名来进行命名的,风味特点就是咖啡的三种风味:酸、甘、苦特别的平衡,没有一种味道非常的突出,浓度也十分的适中。咖啡树一般种植在六百米到一千米的地方。咖啡豆一般多用于拼配豆和速溶咖啡的制作。


DATE: 2018年03月27日