咖啡师学校带你了解不一样的阿拉比卡和罗布斯塔

罗布斯塔咖啡树种是世界上除了阿拉比卡咖啡树种以外最主要的咖啡培育树种。罗布斯塔种它的学名是(Coffee Robusta Linden)。这种咖啡树种刚开始是发现由非洲的刚果,它有比

    罗布斯塔咖啡树种是世界上除了阿拉比卡咖啡树种以外最主要的咖啡培育树种。罗布斯塔种它的学名是(Coffee Robusta Linden)。这种咖啡树种刚开始是发现由非洲的刚果,它有比较强的抗咖啡病的能力,尤其是对咖啡树的叶锈病有着很强的抵抗能力。咖啡师学校称,一般在世界咖啡界,都喜欢把阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆放在一起做比较。对于买家来说,这样做对比购买是不正确的。其实现在我们在市面上所看到的很多罗布斯塔种,都是基因突变而产生的新的咖啡树种。如果要和阿拉比卡咖啡豆相比较的话,那应该是最原始的刚果种。到目前为止,一般人经常品尝的都是刚果种的变异种而已。所有咖啡树都种植在热带地区,而阿拉比卡树要种植在热带比较冷的地方,所以热带的高海拔地区可以达到这个要求。

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    而阿拉比卡最不能种植在高温而且海拔低的地区,而这正是罗布斯塔咖啡树最喜欢的地区,所以这两种咖啡树种植的环境截然不同,所以他们的咖啡豆口味也就完全不同。一般情况下罗布斯塔咖啡树都种植在六百米以下海拔的地区,最低的只有海拔两百米,它们喜欢在温暖的气候下生长,正常温度都要高于24度,低于29底的气温下。罗布斯塔咖啡树对降雨量的要求没有阿拉比卡高,只有降雨量它们就会生长的很好。它在进行传授花粉的时候是由昆虫或风力进行的,所以它从授粉到结果的时间会比阿拉比卡咖啡树种长很多,最长要11个月才可以结果。罗布斯塔咖啡树的香味十分的独特,有人把这种特殊的味道称之为“罗布味”,还有一些人把它称之为霉臭味和苦味。


DATE: 2018年04月04日
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