为什么同是阿拉比卡树,所出产的豆子风味却不同 

    对于阿拉比卡咖啡树来说,它所需要的栽种条件非常的严苛,海拔高度一定要达到600公尺以上,有些种植阿拉比卡咖啡树在两千公尺以上的地方,阿拉比卡所生长的环境需要土地十

    对于阿拉比卡咖啡树来说,它所需要的栽种条件非常的严苛,海拔高度一定要达到600公尺以上,有些种植阿拉比卡咖啡树在两千公尺以上的地方,阿拉比卡所生长的环境需要土地十分的肥沃,有充足的降雨量,日照条件也要适当,还要有一定的遮荫,北京咖啡培训的时候讲到过,阿拉比卡咖啡树对于咖啡树常见病低抗能力非常的差,一有风吹草动就会被传染,所以在进行培育的过程中,需要的精力比罗布斯塔多很多。除了这些,阿拉比卡咖啡树的产量非常的低。而为什么世界上百分之七十五的咖啡产量都是阿拉比卡咖啡豆呢?就是因为这种咖啡树所产的咖啡豆,品质非常的优秀,包抱口感和风味都比罗布斯塔咖啡豆要丰富的多。

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    但出产阿拉比卡精品咖啡只有所有产量的百分之十,因为这种精品咖啡的出产标准特别的严格。世界咖啡界把罗布斯塔咖啡豆称之为粗壮豆,它不需要很高的海拔条件,海拔在200公尺就可以进行种植,最高也就800公尺。对于咖啡树常遇到的虫害能病,有着非常强的抵抗能力,一般情况下都不会受到农害的影响。它的产量特别的高,还可以利用现代机器进行采收,所以它的成本就比只能用人工采收的阿拉比卡咖啡豆便宜很多。阿拉比卡咖啡豆的风味和特色可以用“多变而宽广”来形容,潜力非常的大。但同一种阿拉比卡咖啡树,种植在不同地区和不同的海拔高度上,气候不同,所出产的阿拉比卡咖啡豆的风味和特色就会有很大的区别,所展现出来的风味也会截然不同。阿拉比卡咖啡豆再没有经过烘焙这一道工序的时候,拿到鼻子前闻起来,就像是在闻刚发芽的青草,十分的清香,经过适当的烘焙以后,就可以展现出果香或者是焦糖甜香。


DATE: 2018年04月05日