• 深圳咖啡培训带你一起了解专业形容咖啡的风味名词

        花香味这种咖啡豆有股非常新鲜的味道,像花朵一样,具有迷人的香气,就像花朵味的香水。水果味这种口味通常能在比较好的阿拉比卡咖啡中 [尝到,能使人想起多种水果:柑橘、櫻

        花香味这种咖啡豆有股非常新鲜的味道,像花朵一样,具有迷人的香气,就像花朵味的香水。水果味这种口味通常能在比较好的阿拉比卡咖啡中 [尝到,能使人想起多种水果:柑橘、櫻桃、红醋栗等,总是带有一定程度的酸味,这通常是好的,但也可能表示熟或避发酵。野味不寻常却有趣的味道,通常能在干燥处理的东非咖啡中发现(比如说埃塞 俄比亚的季马),会使人想起芝士,但不酸,也不是贬义词。深圳咖啡培训的时候讲到草味生涩的芳香气味,就像刚修剪过的草坪,有时候出现在马拉维和卢旺达的咖啡中。生咖啡未成熟的水果或 植物的芳香气味,就像绿色的树干或者枝叶折断时发出的味道,可以体现烘焙不足。硬质味是一种味道,不 要与硬豆混淆了。就味道来说,硬表示缺乏甜度与温和(刺鼻味强烈的、使人不愉快的、辛辣的或者“锐利的” 味道;用来形容里约热内卢的咖啡,它具有类似碘的味道。

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        皮革味气味和口味像动物的皮毛、没有加工过的皮革或是新皮鞋的味道。柠檬味酸度很高的咖啡,口味带有一种淡淡的柠檬味,比如说肯尼亚的咖啡。淡味浓度淡的咖啡,程度从低到中的酸味使人感到舒适。有些墨西哥、洪都拉斯和圣多明哥的咖啡能呈现出这样的特征。麦芽味味道非常像发芽的大麦。有时候混有巧克力的味道,而有时候只是单纯的麦芽味。柔和味咖啡口感柔和,并带有舒适的低酸度。金属味锐利的咖啡味,酸味有点轻微的偏差。例如—些尼加拉瓜咖啡会有这样的过度金属感。摩卡味阿拉比卡咖啡的名字是以也门的旧港口命名 的,现在也与埃塞俄比亚的哈拉咖啡有着联系。这与巧克力没有任何的关系,虽然摩卡味的咖啡饮料意味着咖 啡中带着巧克力的味道。


    DATE: 2018年04月06日