不常见的对咖啡风味的形容有哪些词语呢?

    霉味口味不合适地显得干燥、发霉,一般不受人喜爱。中性温和的咖啡,非常低的酸度(不是贬义的),口感也没有变味;咖啡中的各种滋味能很好地融合在一起(通常形容普通的巴西阿

    霉味口味不合适地显得干燥、发霉,一般不受人喜爱。中性温和的咖啡,非常低的酸度(不是贬义的),口感也没有变味;咖啡中的各种滋味能很好地融合在一起(通常形容普通的巴西阿拉比卡咖啡)。坚果咖啡很舒适的一种口味,使人想起坚果,通常 花生(一些牙买加的咖啡具有此特征)。深圳咖啡师培训的时候讲到纸味咖啡味道和香味特别像干燥的纸,也与尘土的味道有些相似。碳酸咖啡口味和香味与医药味有点相似,以至于会令人通过嗅觉想起酚类药品。变味或变质,这是一种变质质油腻的咖啡,就像变质的坚果或者橄榄油;让人感到十分恶心,闻到后会不由自主地呕吐。

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    里约味这是一种带有碘味、墨味的咖啡,由变质的咖啡豆所散发。在土耳其、希腊和中东地区,非常喜欢 煮这种传统的咖啡。圆润咖啡整杯咖啡十分均衡,没有一些很突出的特征,这也意味着口感舒适丝滑,一点也不尖锐。橡胶味香味和味道使人联想起轮胎、车库,通常可以在罗布斯塔咖啡中尝到。咸味四种基本味道类型中的一种,经常会在咖啡中尝到,也用来表示混合咖啡中有菊苣。烟味木材烟的香味,在某些咖啡中发现的一种很好的属性,比如说一些来自危地马拉的咖啡,有时候也能在一些印度尼西亚的阿拉比卡咖啡中发现。平滑的口感并不尖锐或苦涩,而是可口的,有时候还带有葡萄酒的香味。柔润的,非常柔和的咖啡的酸度很低,醇香甜美,口感舒适(可能和意大利葡萄酒的口感很相似比如巴西的桑托斯咖啡。发酸的发酵过度的,带有难闻的“脏袜子”的味道。辛辣的香料的气味和味道,可能有甜味或者辛辣味,在某些咖啡中能尝到,比如说爪哇岛、津巴布韦、危地 马拉的一些咖啡,或者形状不规则的也门和埃塞俄比亚的咖啡。


DATE: 2018年04月06日
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