上海咖啡师培训带你了解和其它东非地区口味不同的咖啡产品

乌干达种植咖啡树的地区大区海拔都在900米以上,最高的可达2000米,这里常年的气温都可以保持在15℃-28℃之间。当地主要种植咖啡树和出产高等级咖啡豆的地区有三个地方,而这

    乌干达种植咖啡树的地区大区海拔都在900米以上,最高的可达2000米,这里常年的气温都可以保持在15℃-28℃之间。当地主要种植咖啡树和出产高等级咖啡豆的地区有三个地方,而这个国家的咖啡豆采摘下来以后有用水洗法处理的,有用日晒法处理的,水洗法处理的咖啡豆主要有三个,一个就是布吉苏 Bugisu AA ,这种咖啡豆的产量上海咖啡师培训的时候说特别的少,一年的产量只能占全国总产量的百分之四,第二种就是布吉苏 Bugisu A,第三种就是瓦戈 Wugar A。如果你在市面上看到这三种咖啡豆,那么都出产自乌干达水洗处理法加工出来的咖啡产品。像珠戈 Drugar这种咖啡豆就是用日晒的方法处理出来的,但是产量特别的少。

咖啡14.png

     布吉苏 Bugisu AA这种咖啡豆中的AA则表示着咖啡豆的等级,而这个等级就是乌干达咖啡豆最高等级的表示方法。这种咖啡豆出产自乌干达东部,一个叫Mount Elgon的坡地上。咖啡豆研磨以后,冲泡成咖啡的口感十分的厚实,而且酸度很低。细细的品老实巴交,有一股生木瓜的味道,特别的独特,与同是东非其它地区出产的咖啡豆截然不同,和印尼的爪哇地区出产的咖啡口感有些相似。这里的 AA 级咖啡豆,一磅的价格大约和Java 差不多。普通咖啡在品尝的时候,传给大脑的第一信息就是味道,但是布吉苏却不一样,它给品尝者的第一印象是厚重的口感,让人可以有站在高山上,向下俯瞰神秘的非洲大陆景象的感觉。如果把它归类为肯尼亚耶加雪啡一类的咖啡豆也是可以的,但是它的味道特点没有耶加雪啡那么明显就是了,因为味道上并不是那么的浓厚。


DATE: 2018年04月23日