咖啡师培训和咖啡爱好者一起关注小粒咖啡发展

虽然云南地区从很早开始就种植和生产咖啡,但是它的发展迅速并不是很快,是因为很多原因造成的。云南的咖啡生产,主要是进行原料的出口。在06年的时候只能出产1.5万吨。但是

    虽然云南地区从很早开始就种植和生产咖啡,但是它的发展迅速并不是很快,是因为很多原因造成的。云南的咖啡生产,主要是进行原料的出口。在06年的时候只能出产1.5万吨。但是目前的产量高出很多倍。咖啡师培训的时候讲到,因为云南地区的咖啡加工没有深加工,经验十分的缺乏,市场的推广力度也不高。所以云南地区的咖啡,虽然品质尚佳,但是知名度却很低。可以用“锁在深山人未识”来形容。而随着国家政府对于云南咖啡产业的重视,开始的深入发展,我们人民对于咖啡饮品的越来越喜爱,咖啡市场的需求在不断的提高。当地的咖啡将会一直步步塔尖的稳定发展。云南省地区种植咖啡树主要是在西部和南部,因为这两个地区地处北纬15°,海拔高度都能达到一千米以上、2千米以下的。地形大部分以山地为主。

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    云南地区种植咖啡树的地区地形起起伏度比较的大。优点是土地十分的肥沃,日照也相当的充足,每年的量雨量都十分的丰富,因为白天和晚上的温度相差比较大,所以造成咖啡成熟比较缓慢,蕴含更多营养在其中。这里的咖啡豆冲泡出来以后,虽然浓但不是很苦,虽然香而不是很强烈,细细品尝,还可以品尝出水果的味道。云南小粒咖啡虽然在我国的发展和认知度比较晚,但在国际上,早在五十年代的时候就在世界咖啡市场上有着很高的评价,可以挤身到上品咖啡的行列中。有资料记载的云南咖啡种植是从1892年开始的。都相传是一位法国的咖啡爱好者,看到这里的环境和其它咖啡种植区相似,就尝试种植咖啡树,没想到咖啡树在这里生长的非常高。最早的咖啡树试种地区在云南省的一个小县里,后来试种成功之后,才加了了面积种植。


DATE: 2018年05月21日