• 一个咖啡庄园主对咖啡事业的热爱有多深

        艾丽达庄园超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内,它是中美洲罕见的超高海拔庄园,按地形的可行性,在1700-2000米处栽种咖啡,以“浓郁、鲜味”的主轴风味闻名。咖啡

        艾丽达庄园超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内,它是中美洲罕见的超高海拔庄园,按地形的可行性,在1700-2000米处栽种咖啡,以“浓郁、鲜味”的主轴风味闻名。咖啡培训学校称前往艾丽达庄园得由博魁地小镇出发,沿着山区,庄园主人威弗•拉莫斯提斯(Wilford Lamasms )先带咖啡爱好者参观位于其老家的苗圃区。庄园栽种三个品种,包括梯匹卡(Typica)、瑰夏(Geisha)、 卡太依(Catuai),.苗圃区就培育这些种的幼苗。沿途很美,到1700米处空气就变得冷冽了,像行走在高山中享受森林浴并呼吸很 清新的空气。庄园2000米处的地势颇陡峭,翻过陵线后抵达鞍部,竟是平坦的幵阔地,地形可避呼啸的山风。威弗说,这里最适合种瑰夏!山的另一侧,是很开阔的视野,抵达时已四月初,那里的咖啡樱桃才刚转红仍未采收。

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        威弗的老家是一栋白色木屋,几次造访经过,他都会很兴奋地指着房子说:“你知道吗?我在那里出生的!”威弗有五个兄弟,从小就踉着袓父母、双亲一起帮忙栽种咖啡,眼神中流露出对咖啡与家人的热爱。这让我想起另一个巴拿马的传奇咖啡友人葛西安诺•克魯兹(Graciano Cruz ),他的拉斯•拉宏内斯庄园(Los Lajones )海拔也髙达2000米。他曾指着咖啡园说:“我在咖啡园出生,我老爸也是,将来我也会死在咖啡园。”威弗与葛西安诺对咖啡的热爱,超出了想象,生于斯、长于斯,最后终于斯,有这种执着,难怪种出来的咖啡这么好。巴鲁是一座年轻火山,海拔超过3400米,属活跃型的火山,周边有七个不同的微型气候带,酝酿出丰富多样的生态。多元的微型气候对咖啡栽种有利有弊,但以艾丽达庄园栽种的咖啡豆来说,它的风味比多数巴拿马豆浓郁旦香气更明显,黑色莓果余味与变化多端的口感,成为饕客极度喜爱它的主因。


    DATE: 2018年05月24日