中美洲咖啡对全球咖啡界带来的影响

中美洲是连接北美洲与南美洲的地峡,北与墨西哥交界,最南 为巴拿马,再往南即属南美洲的哥伦比亚,东临大西洋,涵盖加勒比海和西印度群岛,西濒太平洋,这个范围就是中美洲区的地理

    中美洲是连接北美洲与南美洲的地峡,北与墨西哥交界,最南 为巴拿马,再往南即属南美洲的哥伦比亚,东临大西洋,涵盖加勒比海和西印度群岛,西濒太平洋,这个范围就是中美洲区的地理位置。上海咖啡培训称最成功的例子是中美洲诸国举办的卓越杯竞赛,吸引国际买家竞标并前来寻找精品咖啡,各国竞相以官方咖啡局或精品咖啡协会来推动卓越杯竞赛,以及举行包括非政府但自行成立协会的竞赛,例如“最佳巴拿马”竞赛。十余年来,这些国家强化以“产区”为主体,提供各具特色的精品咖啡,行镏释国大力推广,有名的例子包括:危地马拉的国家咖啡协会。借着“定义风产区”“风味特征”“风土特色”“专业与技术定位”来作区分,地理上诸国相邻,国与国之间的竞争很激烈,每年各国咖啡竞赛与竞赛后的网络公幵竞标,犹如一场场的国际咖啡战争,互别苗头、各自表述过人强项。

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    没有中美洲咖啡农当先锋,就没有现在精品咖啡的流行狂潮,具观察,中美洲咖啡对全球咖啡界带来以下影响:精品咖啡的根本基础是品质它截然不同于传统商业豆的交易定价模式,传统是以颗粒大小、海拔高低或区域的知名度来决定,咖啡豆的成交价向来跟随国际交易市场—纽约市场的报价(NeW York C Market ),但精品豆自成一格,成交价远高于纽约市场的报价,超过3〜10倍都有可能,交易价完全取决于买卖双方对品质的认同与消费市场的需求。优渥的交易价格,是精品豆吸引咖啡农愿意 栽种旦细心处理果实的重大因素,好的生豆带来更美好的咖啡风味,品质是维持精品咖啡售价最重要的原因。


DATE: 2018年05月26日
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