一直用木桶进行包装运输的高品质咖啡

蓝山山脉的咖啡果实被采摘下来以后,要当天就进行去壳的操作,然把咖啡果实进行发酵,大约12到18个小时以后才可以完成这一步。之后就是对咖啡豆进行清洗和筛选。筛选之后就是

    蓝山山脉的咖啡果实被采摘下来以后,要当天就进行去壳的操作,然把咖啡果实进行发酵,大约12到18个小时以后才可以完成这一步。之后就是对咖啡豆进行清洗和筛选。筛选之后就是晾晒的过程,在进行这一步操作的时候,要在很平很干净的水泥地或者是厚毯子上进行。咖啡学校称,一直到咖啡豆被日晒的水份只剩下百分之十二或百分之十四了才可以。之后就可以放到专门存放咖啡豆的仓库里了。当在售卖之前拿出来烘焙,就可以。看似十分简单的过程,在进行的时候要十分的严格,每一步都有可能对咖啡豆的质量产生影响。很多咖啡爱好者都听说过牙买加的咖啡,它是出产世界上最高品质牙买加蓝山咖啡的地方。但是价格不是一般人可以品尝得起的昂贵。

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    全球很多其它精品咖啡也十分的优秀,所以没有必要非得它不可,可以选择一些价格可以接受的精品咖啡进行品尝。最早牙买加蓝山咖啡只出产自两个咖啡庄园,一个是“华伦福特农庄”,另一个是“银丘农庄”而其中前者出产的咖啡品质要比后者更佳。而现在牙买加蓝山咖啡则指是首都“金斯顿”以东的蓝山地区所产的咖啡豆。蓝山咖啡在运输的时候都是用木桶包装,而且每个木桶上都会有M.B.C.F字样。在我国台湾地区可以看到。牙买加蓝山的品质管理非常的严格,是由政府直接进行认证的,该国政府成立了一个“咖啡产业委员会”,所有牙买加蓝山咖啡的认证工作,都由这里完成。不是所有出产自蓝山山脉的咖啡都可以叫做牙买加蓝山咖啡,像一般出产自该山脉低海拔地区的咖啡,只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”,它的品质和牙买加蓝山还是相差很多的。但是这些咖啡种植面积要比牙买加蓝山咖啡要多,大约是它的两部,而且产量占了全球总产量的百分之七十五。


DATE: 2018年05月31日