• 为什么进行日晒之后不能马上进行销售

        作为邓肯庄园有机栽种的百天然有机肥,多余的堆肥,也可加上部分人工肥料当作唐赫庄园的施肥来源;此外,两个庄园都使用来自山区的天然纯净山泉水来做需要的水洗处理。咖啡

        作为邓肯庄园有机栽种的百天然有机肥,多余的堆肥,也可加上部分人工肥料当作唐赫庄园的施肥来源;此外,两个庄园都使用来自山区的天然纯净山泉水来做需要的水洗处理。咖啡果实摘采处理后,在海拔1700米高的地方,用传统纯人工的手法且以非洲棚架来进行缓慢均匀的日晒干燥。咖啡师学校称日晒完成,不能急着马上出货,带壳豆会在木制的干仓内静置至少两个月以上,这让咖啡的风味更加饱满。准备出口前才进行后制的去壳分级,去壳后用密度振动机来筛选并分级,根据豆子大小、重量(密度)、颜色等来区分。仅有最佳的生豆才可以用卡托瓦•唐赫与卡托瓦•邓肯两庄园名称来销售。在品管方面,每袋都有一个独立编码来区分批次,由采收幵始到处理、后制、销售,都建立完整的履历资料追踪。

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        卡托瓦的庄园附近仍有很大片未幵发的原始林,黎卡多小心翼翼地呵护,不仅庄园所在地恰是候鸟的迀移路径,因地形独特且原始林相多元,这里还是众多鸟类的栖息地,巴拿马的鸟类品种非常多样, 品项远超过北美洲与欧洲,这也形成卡托瓦庄园的一大特色赏鸟。除了种咖啡树外,黎卡多种植了超过五百种的本地果树,栽种果树的目的是生产可供鸟类食用的果实与坚果。为了维护原始生态,他几近吹毛求疵,在咖啡圈中也凤毛麟角,难怪2006年巴拿马的国家环境局颁发“最佳年度生态洁净产业大奖”给卡托瓦庄园。除此之外,卡托瓦也连续九年获得联合国儿童基金会(UNICEF) 巴拿马国家局的颁奖,鼓励他们在雇工服务上的成就,黎卡多提供给庄园工作者免费医疗所、免费托儿幼教园的环境、免费伙食与营养照护。


    DATE: 2018年06月01日