咖啡师培训的时候制作混合咖啡时也要挑选咖啡豆

    制作混合咖啡摩卡咖啡的时候,需要很多的牛奶,咖啡稀释是用牛奶,可以说摩卡是咖啡另一种变形,在意式咖啡界中,摩卡咖啡可以说是最花俏的一款了。这款咖啡里有时还会加入肉

    制作混合咖啡摩卡咖啡的时候,需要很多的牛奶,咖啡稀释是用牛奶,可以说摩卡是咖啡另一种变形,在意式咖啡界中,摩卡咖啡可以说是最花俏的一款了。这款咖啡里有时还会加入肉桂或者是可可粉。咖啡师培训称混合摩卡咖啡不再是一款单纯的咖啡了,它的特点没有拿铁的泡沫少,因为泡沫用牛奶所代替,有的咖啡师还会把鲜奶油或者是巧克力加入其中代替牛奶。有的时候会三种一起都放入其中。在咖啡界拼配咖啡豆也称之为独创咖啡豆。在介绍拼配咖啡豆之前,我们先讲一下这种咖啡产品的在制作的时候需要注意哪些地方。在制作咖啡的时候,其实和泡茶特别的相似,水质的选择,茶壶的选择,都会对茶最终的口感有所影响。而独创咖啡——混合咖啡也一样。

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    首先就是咖啡豆的选择,一定要选择品质优秀的咖啡豆,对于咖啡冲泡爱好者来说这句话是多余的,因为都知道,只有好的咖啡豆才会制作出美味的咖啡饮品。如果使用质量差的咖啡豆,那么即使其它方面很完美,也不会制作出美味的咖啡。只会把混合咖啡制作出口味均衡口味来。选择优质的咖啡豆是制作咖啡前首要,也是重要的环节。第二步就是把购买来的咖啡豆进行挑选。因为所有咖啡豆中都会有一定比例的瑕疵豆,要把这些有缺陷的咖啡豆挑选出来。如果不把这些有缺陷的咖啡豆挑选出来,那么咖啡最终的味道就会最差。所以不管是在制作单品咖啡还是混合咖啡的时候,这一步千万不能省去。像有虫洞或者是本身发育就不完全的咖啡豆,有壳没有仁的咖啡豆等都要完全的挑选出来。


DATE: 2018年06月08日