在进行尼加爪哇咖啡命名的时候原因是什么?

    四年后第一次收成,风味确实如同当年专家所描述。确定品种源头后,命名,又成为一件大事。家族开会后,决定保留品种的源头与族谱。虽然我们大可取名为迷雾山女士或极优古种

    四年后第一次收成,风味确实如同当年专家所描述。确定品种源头后,命名,又成为一件大事。家族开会后,决定保留品种的源头与族谱。虽然我们大可取名为迷雾山女士或极优古种,让大家搞不清楚它的由来,增加我们在商业上的独占利益,但这样一来不但远离它原本的种性,也易生混淆。咖啡学校称最后决定正本清源,因为是爪哇种,但在尼加拉瓜复耕成功、因此取名尼加爪哇。爪哇种源自梯匹卡种体系,尼加拉瓜咖啡一直以来都用传统水洗处理法,第一批尼加爪哇也以传统水洗法做风味检测,细腻的香草甜感与迷人花香,让杯测者为之赞叹。于是尼加爪哇种在厄文家族的庄园展开栽种,产量虽少,一度失传的爪哇香草风能够再现,且于尼加拉瓜复活,绝对是咖啡界的盛事。

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    尼加拉瓜经过数次杯测,在尼加爪哇种获奖的2008年,同一时间立即首度引入中国台湾,引起的回响也让梓檬树庄园在台出尽风头! 2010年后,厄文再接再厉,增加尼加爪哇去皮干燥处理法(简称法:PulPed Natural)与日晒处理法,由水洗法的细腻香草到热带水果香料甜, 增添了两款赚截然不同的尼加爪哇。厄文家族以尼加爪哇的优异表现在2008年荣获卓越杯竞赛亚军,他们栽种的帕卡马拉种其实也不遑多让,具备饱满、迷人的风味。拜访厄文的另一个重点就是帕卡马拉种。除了尼加爪哇,帕卡马拉近几年也已造成轰动且大量栽种成功,实话说,它推动了中美洲新一波的品种运动。前往柠檬树庄园,需先由首都前往马塔加尔帕高原,本区亦是 尼加拉瓜知名的咖啡产区,大型的干处理场不少,公路旁轻易可见足球场大的日晒处理场。


DATE: 2018年06月09日