• 在萨尔瓦多地区种植最多的品种是波旁咖啡种

    萨尔瓦多咖啡种植面积约14666.67公顷,主要分布于西部阿瓦查潘(Ahuachapdn )、松索纳特(Sonsonate )、圣萨尔瓦多(San Salvador );东部圣米盖(San Miguel )、乌苏鲁但(Usulutdn

        萨尔瓦多咖啡种植面积约14666.67公顷,主要分布于西部阿瓦查潘(Ahuachapdn )、松索纳特(Sonsonate )、圣萨尔瓦多(San Salvador );东部圣米盖(San Miguel )、乌苏鲁但(Usulutdn )、北部的查拉特南戈(Chalatenango)等地。1960年,萨尔瓦多曾为全球咖啡主要生产国,但萨尔瓦多二十多年来缺乏有效的咖啡产业政策支持,例如咖啡农贷款需按收获量来决定拨款额度,却无法即时取得应急的资金来支付各项费用,造成咖啡农生产不顺畅、无法增产等困境。2011 -2012年受到飓风重创,产量骤降40%,顿时成为中美洲的最后一名,情势危急。大环境不利,有远见的咖啡农仍想尽办法,企图在“风味与品 种”上找出利基,萨尔瓦多的产量与国土面积显然无法与邻国如危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜竞争,无法以增产拼低价抢市场占有率的方法,仅能靠走出特色来抢夺市场。

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        咖啡师学校称2000年起,康系侯(Consejo,即萨尔瓦多咖啡委员会 (Salvadorefio Del Cafd ))仔细分析国际市场后,决定以“主打波旁种”来当做咖啡产业的振兴方案,同时于2003年引进卓越杯竞赛, 此两项决策为萨尔瓦多咖啡带来一线生机,活跃了市场也提髙了能见度,奠定萨尔瓦多知名的咖啡品种:波旁种与帕卡马拉种。波旁原已是萨尔瓦多最大品种,全国栽种率高达60%,萨尔瓦多波旁的果实有四个颜色,红、黄、橘、粉红(少董)。而帕卡马拉属大颗种,是由帕卡司(Pacas)与马拉葛西皮两个以人工栽培出的新品种。帕卡马拉虽源自萨尔瓦多,但产量远比波旁少。萨尔瓦多咖啡委员会以“微笑饮用(Drink it and Smik ) ”的行销口号,加上微笑的Logo来推广萨尔瓦多波旁豆,并以不断在卓越杯竞赛出尽风头的帕卡马拉来强化“萨尔瓦多有强种好豆”印象,两大品种在 全国大赛中竞争冠军头衔,每年卓越杯竞赛前十强决赛,“波旁VS 帕卡马拉”,冠军是哪个品种的话题不断,也引起邻国追随抢种帕卡马拉的地雷。


    DATE: 2018年06月11日