麝香猫咖啡为什么会那么的昂贵、风味独特呢?

在品尝咖啡的时候,不管你是在喝冷咖啡还是在喝热咖啡,都要事先喝一些白水,这样做的目的就是为了让口腔更清新,品尝出来的咖啡味道更加醇正。还有一个目的就是,咖啡有一个功效

    在品尝咖啡的时候,不管你是在喝冷咖啡还是在喝热咖啡,都要事先喝一些白水,这样做的目的就是为了让口腔更清新,品尝出来的咖啡味道更加醇正。还有一个目的就是,咖啡有一个功效,那就是有利尿的功能,喝多了白水,可以提高人体的尿量排出,对于肾功能有很好的保护。咖啡师学校称,有的人说喝咖啡容易上火,那么在喝咖啡之前更要多喝白水了。印尼地区出产的咖啡产品中,最有名的就叫麝香猫咖啡。这种咖啡是咖啡豆经过麝香猫体内以后,随着烘便而出来的咖啡豆,当地的咖啡农民把这些咖啡豆挑捡回去,把其外表的银色薄膜给去掉,经过清水的清洗以后,放到太阳底下晾晒,干燥以后,进行烘焙,这样就一系列过程就可以得到世界上最好的咖啡豆——猫屎咖啡豆。

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    野生的麝香猫排泄物,一斤也只能挑捡出大约150克咖啡豆来进行处理,而且在烘焙的过程中还会有所损耗,损耗大约也在百分二十左右。这种咖啡豆产品的制作过程和原材料都和普通的咖啡豆不同,所以在世界咖啡豆中也是非常稀有的。全球每年的麝香猫咖啡总量也只有400公斤。咖啡果实成熟以后,最传统的处理方法就是水洗或者是日晒,都是把多余的水分给去除,然后再把咖啡豆取出来。但是,Luwak却不是用这两种传统的方法进行处理的,而是当咖啡果实被麝香猫吃到肚子里以后,就会在这个小动物的体内进行自然的发酵,然后所得出来的咖啡豆,就会和之前的咖啡豆风味大有不同,十分的独特。咖啡豆通常情况下,都要把外壳发酵以后,在麝香猫的肠道中有一种特殊的细菌,可以让咖啡豆内部产生变化,让咖啡的味道更加的浓稠香醇。


DATE: 2018年06月21日