咖啡购买者有些认为直接贸易是最好的

由波帕杨柢达印萨前,必先经过高耸的安第斯山,沿途雄伟的山势如金字塔,尤其当阳光照射在山后时,衬托出山形更是雄壮!因此协会特别将最顶尖的批次以金字塔命名。印萨高品质的咖

    由波帕杨柢达印萨前,必先经过高耸的安第斯山,沿途雄伟的山势如金字塔,尤其当阳光照射在山后时,衬托出山形更是雄壮!因此协会特别将最顶尖的批次以金字塔命名。印萨高品质的咖啡,会出现的风味包括:苹果、梅香、甘蔗 糖、花香,常有浓稠的甜感与厚实如油脂般的质地。“直接贸易咖啡”,即“农民直接卖咖啡给供应商”,简称DT ,农民的咖啡不卖给中间商,不透过处理场或贸易商中介,咖啡农直接提供离品质的咖啡给海外的烘豆商。少了中间商,农民得到的是远高于市场收购价的优渥价格,咖啡师培训学校称“直接贸易关系”的价钱绝对远高于公平贸易的成交价,也超过国际市场成交价至少一倍甚至两倍以上,碰到极优好豆,超出三倍也时有所闻。

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    好的咖啡价格让农民能安身立命,持续并专心栽种、处理好品质的生豆,资金足够,农民才能进一步投资处理设备并专心栽种、培育、更新高品质的树种。业界也有人称直接贸易咖啡为DR Coffee ,其实不论DT或DR,讲的都是同一模式,精品逐渐形成风潮,在国外产区遇到不少中间商(或贸易商)也运用并宣称此种模式,他们自认是烘豆商的釆购代理,推“直接采购”。但探究实质,生豆由咖啡农到烘豆商,烘豆商销售给消费者的过程是最快捷的,只要多经一手,“直接贸易咖啡”的精神就有可能走调,采购多一个环节就多一层成本与利润的考量,无法对市场提供充分的产区信息,且消费者回馈信息无法传递给咖啡农作为生产改进依据,才是导致走调的双重主因,烘豆者如果对前端的生产者态度、价值观甚至生产、处理细节不熟悉,就无法翔实对消费者解释产区履历,另一方面,烘豆商没有直接管道联系生产者,也让生产者无法获悉消费者。


DATE: 2018年06月22日