你知道世界上卓越杯最高分记录是哪家吗?

朗多尼亚州位于北方,产罗布斯塔,每年产20000袋。巴西咖啡的分级——传统巴西咖啡级数的主要依据:目数大小、生豆的颜色、杯测的风味,主要依风味包括缺点味道来区分为以下几

    朗多尼亚州位于北方,产罗布斯塔,每年产20000袋。巴西咖啡的分级——传统巴西咖啡级数的主要依据:目数大小、生豆的颜色、杯测的风味,主要依风味包括缺点味道来区分为以下几个基本级数:极柔和、柔和、还算柔和、坚硬,包含负面味——西阿达,负面味道 ,里约,俗称里约臭,里约松那,负面味道。精品的分级,巴西精品咖啡协会是采卓越杯竞赛杯测表,并将杯测得分结果作为精品批次的依据。通常80分以上即可列为精品级。深圳咖啡师培训的时候讲迄今已经在十一个国家举办近百场的卓越杯竞赛,您知道谁是最高分的纪录保持者吗?平均总分髙达95.85分,迄今这个纪录仍保持着!截至2014年2 月,各国卓越杯竞赛的冠军们,没人能超越它的分数!

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    同时也创下卓越杯竞标价一磅49.75美元的高价!此纪录直到几年前才被打破。纪录保持者就是米纳斯州的圣塔茵庄园!2005年起,每年都想买圣塔茵庄园的好豆,很多专找好豆的杯测师也一样,测到圣塔茵庄园的咖啡豆的第一反应都是:还有货吗?好豆往往量少又难买。2006年买到同一集团的悉朵庄园的咖啡豆,品质让尝过的餐客赞不绝口,但还是与圣塔茵庄园的咖啡豆无缘。直到2008年巴西卓越杯竞赛,决赛评选后的下午,为因送件来不及,无法参加初赛的批次加测一回合,与几位国际评审果然发现遗珠,部分样品分数甚至达90分,众评审给最高分的还是圣塔茵庄园。经过三回合额外杯测与竞价,终于以较高的价格首度采购到梦寐以求的圣塔茵庄园的咖啡豆。圣塔茵庄园创下卓越杯竞赛史最高分的纪录,它也是悉朵集团的重量级庄园,庄园栽种咖啡史超过百年,也是本区最早栽种咖啡的庄园之一。


DATE: 2018年06月26日