深圳咖啡学校称咖啡竞赛中前无古人的分数记录

2005年起,悉朵集团创下多起纪录,囊括 “竞标金额最高” “拥有最多决赛次数庄园”两大项,甚至旗下三个庄园同时挤进总决赛的前十名。纪录不仅前无古人, 恐怕也后无来者,尤其

    2005年起,悉朵集团创下多起纪录,囊括 “竞标金额最高” “拥有最多决赛次数庄园”两大项,甚至旗下三个庄园同时挤进总决赛的前十名。纪录不仅前无古人, 恐怕也后无来者,尤其圣塔茵庄园咖啡豆的优雅细致,获得国际知名媒体多次专访,忠实粉丝群散布世界各地。深圳咖啡学校称圣塔茵庄园具备好庄园该有的天然条件:位于孟汀奎山脉高海拔山区,温差大但无霜害,火山土质肥沃,区内有甘甜的天然泉水及维护良好的原始林。成功不能只有天时地利,庄园主人法兰西斯可•伊西多罗•迪亚斯•佩雷拉 的人品与理念更是关键。他维持传统的精耕模式,却不同于传统巴西咖啡农重产量的心态,注意环境共生与重视员工福利,咖啡栽种区域不到庄园总面积的一半,自卓越杯竞赛得奖后直接与烘豆商建立关系销售,专心耕転精品豆,在如荒漠的巴西精品豆市场杀出一条血路。

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    几次拜访,见识到圣塔茵庄园咖啡农的辛苦,采收期要由清晨到傍晚,整天摘采咖啡樱桃,采收工得面对一早的冷冽与日正当中的酷热。巴西咖啡园多数没遮阴树,工人们仅能靠遮领帽与长袖衣来避免晒伤,虽然辛苦,员工却很热情,这与法兰西斯可家族非常照顾员工有很大的关系。盖员工宿舍,提供免费牛奶、咖啡,农场 附设简易医疗诊所,甚至还盖了一座标准足球场,提供眷属免费交通车,让小孩可以到城镇上学,员工福利之优厚在咖啡产国中少见。圣塔茵庄园的景色不输瑞士、新西兰,看了农场的景致与设施,竟兴起陪着好豆长居此地的念头。一颗好的咖啡豆背后,都有着它自己的故事。


DATE: 2018年06月26日