世界十一个咖啡生产国都参加卓越杯的竞赛

三山河庄园的巴西去皮干燥处理法的处理模式:人工采收成熟的咖啡樱桃。采收后立即在水槽中筛选咖啡樱桃。去掉果皮,去皮后,按不同采收批次放置在专属日晒场,每天多次翻动来均

    三山河庄园的巴西去皮干燥处理法的处理模式:人工采收成熟的咖啡樱桃。采收后立即在水槽中筛选咖啡樱桃。去掉果皮,去皮后,按不同采收批次放置在专属日晒场,每天多次翻动来均匀曝晒。检测含水率,直到含水率降到11%后,送到木制仓储区。在木制仓储中储放三十天以上让品质更稳定。去掉果实外层硬売精制成生豆样品后杯测,留下杯测资料供品质检测。过程中至少杯测五次并留下资料以供品质管制与检测。咖啡培训称卓越咖啡组织自1999年起承办全球十一个产地国卓越杯竞赛,掀起全球精品咖啡风潮,咖啡产业由追求大量的行销与商业交易,转为追求品质、彰显农民贡献、呈现高水准咖啡风味与冲煮技术、带动各国与地区咖啡潮流,形成业者争相加入的精品咖啡第三波运动,这些改变,卓越咖啡组织贡献最大!

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    主因是卓越杯提供由农民种植到烘豆师烘焙销售的整体系统,包括杯测鉴定、双方交流、全国性公平公开竞赛、国际网络公开拍卖,由源头到买家所有信息流与实际产品供应链,完全公幵旦由中立平台监督的有效系统,让精品咖啡的生产者、买家、消费者都有可靠的参考依据,卓越杯产生的连锁效应无法估计!卓越咖啡组织属非营利性的法人组织,总部设于美国,创办人兼执行长为苏西•史宾德勒自1999年首届巴西卓越杯开始运筹帷幄。咖啡产国采用卓越杯竞赛为该国咖啡大赛的有巴西、哥伦比亚、尼加拉瓜、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯、哥斯达黎加、玻利维亚、卢旺达、墨西哥、浦隆地等十一国。预计还会有更多咖啡产国加入卓越杯竞赛行列。


DATE: 2018年06月27日